| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-26页 |
| ·薜荔概述 | 第10-11页 |
| ·薜荔的营养成分以及药用价值 | 第10-11页 |
| ·薜荔的开发利用 | 第11页 |
| ·果胶的研究进展 | 第11-17页 |
| ·果胶的结构 | 第11-13页 |
| ·果胶生产现状 | 第13-15页 |
| ·果胶的功能与应用 | 第15-17页 |
| ·果胶的性质研究 | 第17-23页 |
| ·果胶的凝胶性 | 第17-19页 |
| ·果胶的流变性 | 第19-23页 |
| ·薜荔果胶的研究现状 | 第23-24页 |
| ·本文研究的意义、主要研究内容和创新点 | 第24-26页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25页 |
| ·本研究的创新点 | 第25-26页 |
| 第二章 薜荔籽果胶提取及基本理化性质分析 | 第26-36页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验材料与化学试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·实验内容以及分析方法 | 第27-32页 |
| ·薜荔籽果胶提取工艺流程 | 第27-28页 |
| ·半乳糖醛酸含量的测定 | 第28-29页 |
| ·酯化度的测定 | 第29页 |
| ·钙含量的测定 | 第29-30页 |
| ·平均分子量的测定 | 第30-31页 |
| ·单糖组分的分析 | 第31-32页 |
| ·实验结果及分析 | 第32-35页 |
| ·薜荔籽果胶的基本指标 | 第32页 |
| ·果胶的平均分子量 | 第32-34页 |
| ·果胶的单糖组成 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 浓度和温度对薜荔籽果胶流变性的影响研究 | 第36-41页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验部分 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·药品与仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·浓度的影响 | 第37-38页 |
| ·温度的影响 | 第38-39页 |
| ·热处理时间的影响 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 pH值对薜荔籽果胶流变性的影响研究 | 第41-49页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验部分 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·药品与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-48页 |
| ·酸对薜荔籽果胶溶液流变性的影响 | 第42-43页 |
| ·酸对薜荔籽果胶流变性的影响机理分析 | 第43-45页 |
| ·碱对薜荔籽果胶流变性质的影响 | 第45-46页 |
| ·碱对薜荔籽果胶流变性的影响机理分析 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 机械剪切处理对薜荔籽果胶流变性的影响研究 | 第49-58页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验材料 | 第49-50页 |
| ·实验原料 | 第49页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第49-50页 |
| ·实验内容 | 第50页 |
| ·流变性质的测定方法 | 第50页 |
| ·剪切转速对薜荔籽果胶流变性质的影响 | 第50页 |
| ·剪切时间对薜荔籽果胶流变性质的影响 | 第50页 |
| ·剪切处理对薜荔籽果胶流变性的影响机理研究 | 第50页 |
| ·回复性研究 | 第50页 |
| ·乙醇沉淀情况 | 第50页 |
| ·实验结果与分析 | 第50-57页 |
| ·剪切转速对薜荔籽果胶溶液流变性的影响 | 第50-51页 |
| ·剪切时间对薜荔籽果胶流变性的影响 | 第51页 |
| ·剪切处理对薜荔籽果胶流变性质的影响机理分析 | 第51-57页 |
| ·回复性研究—剪切转速 | 第51-54页 |
| ·回复性研究—剪切时间 | 第54-55页 |
| ·乙醇沉淀量 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第六章 动态超高压对薜荔籽果胶流变性质的影响研究 | 第58-68页 |
| ·引言 | 第58-59页 |
| ·实验部分 | 第59页 |
| ·实验原料 | 第59页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第59页 |
| ·实验内容 | 第59-60页 |
| ·流变性质的测定 | 第59页 |
| ·动态超高压对薜荔籽果胶流变性质的影响 | 第59页 |
| ·动态超高压对薜荔籽果胶流变性的影响机理研究 | 第59-60页 |
| ·回复性研究 | 第59-60页 |
| ·分子量测定 | 第60页 |
| ·处理后各样品单糖组分的测定 | 第60页 |
| ·实验结果 | 第60-67页 |
| ·动态超高压对薜荔籽果胶水溶液流变性质的影响 | 第60-61页 |
| ·动态超高压对薜荔籽果胶水溶液流变性质的影响机理研究 | 第61-66页 |
| ·回复性研究 | 第61-62页 |
| ·分子量测定 | 第62-64页 |
| ·单糖组分的测定 | 第64-66页 |
| ·动态超高压对0.1%薜荔籽果胶的0.05M硝酸钠溶液流变性的影响 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第七章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·主要结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第77页 |