| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| 1.1 问题的来源 | 第14页 |
| 1.2 大豆肽的降血压功能特性 | 第14-15页 |
| 1.3 发酵法制备大豆功能性多肽 | 第15页 |
| 1.4 菌酶协同发酵技术的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.5 复合菌种发酵技术研究现状 | 第16-17页 |
| 1.6 诱变育种技术研究现状 | 第17-19页 |
| 1.6.1 化学诱变技术 | 第17页 |
| 1.6.2 物理诱变技术 | 第17-19页 |
| 1.6.3 ARTP诱变机制的研究 | 第19页 |
| 1.7 研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 1.7.1 研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.7.2 研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 豆粕单菌液态发酵制备多肽工艺研究 | 第21-34页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 试验材料及仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2.1 材料和试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器和设备 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.3.1 培养基 | 第22页 |
| 2.3.2 测定方法 | 第22-23页 |
| 2.3.3 豆粕单菌液态发酵单因素试验 | 第23页 |
| 2.3.4 豆粕单菌液态发酵正交试验 | 第23-24页 |
| 2.3.5 验证试验 | 第24页 |
| 2.3.6 数据处理与分析 | 第24页 |
| 2.4 试验结果与分析 | 第24-33页 |
| 2.4.1 豆粕单菌液态发酵单因素试验结果 | 第24-30页 |
| 2.4.2 正交试验结果分析 | 第30-32页 |
| 2.4.3 验证试验结果 | 第32页 |
| 2.4.4 最优工艺下发酵上清液测定结果分析 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 豆粕菌酶协同液态发酵制备多肽工艺研究 | 第34-46页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 试验材料及仪器设备 | 第34页 |
| 3.2.1 材料和试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 仪器和设备 | 第34页 |
| 3.3 试验方法 | 第34-36页 |
| 3.3.1 测定方法 | 第34-35页 |
| 3.3.2 豆粕菌酶协同液态发酵单因素试验 | 第35-36页 |
| 3.3.3 豆粕菌酶协同液态发酵正交试验 | 第36页 |
| 3.3.4 验证试验 | 第36页 |
| 3.3.5 数据处理与分析 | 第36页 |
| 3.4 试验结果与分析 | 第36-44页 |
| 3.4.1 外加酶添加方式的选择 | 第36-37页 |
| 3.4.2 加酶量的选择 | 第37-38页 |
| 3.4.3 发酵液初始pH的选择 | 第38-39页 |
| 3.4.4 发酵温度的选择 | 第39-40页 |
| 3.4.5 加酶时间的选择 | 第40-41页 |
| 3.4.6 正交试验结果分析 | 第41-42页 |
| 3.4.7 验证试验结果 | 第42-43页 |
| 3.4.8 最优工艺下发酵上清液测定结果分析 | 第43-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-46页 |
| 第四章 豆粕复合菌液态发酵制备多肽工艺研究 | 第46-57页 |
| 4.1 引言 | 第46页 |
| 4.2 试验材料及仪器设备 | 第46页 |
| 4.2.1 材料和试剂 | 第46页 |
| 4.2.2 仪器和设备 | 第46页 |
| 4.3 试验方法 | 第46-48页 |
| 4.3.1 测定方法 | 第46-47页 |
| 4.3.2 豆粕复合菌种液态发酵单因素试验 | 第47-48页 |
| 4.3.3 豆粕复合菌种液态发酵正交试验 | 第48页 |
| 4.3.4 验证试验 | 第48页 |
| 4.3.5 数据处理与分析 | 第48页 |
| 4.4 试验结果与分析 | 第48-55页 |
| 4.4.1 复合菌种接种方式的选择 | 第48-49页 |
| 4.4.2 接种比例的选择 | 第49-50页 |
| 4.4.3 接种量的选择 | 第50页 |
| 4.4.4 发酵液初始pH的选择 | 第50-51页 |
| 4.4.5 发酵温度的选择 | 第51-52页 |
| 4.4.6 正交试验结果分析 | 第52-54页 |
| 4.4.7 验证试验结果 | 第54页 |
| 4.4.8 最优工艺下发酵上清液测定结果分析 | 第54-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-57页 |
| 第五章 等离子体对Bacillus subtilis 10160诱变及豆粕发酵效果影响研究 | 第57-74页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第57-58页 |
| 5.2.1 菌株与试剂 | 第57-58页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第58页 |
| 5.3 试验方法 | 第58-63页 |
| 5.3.1 菌体悬浮液制备 | 第58页 |
| 5.3.2 等离子诱变处理 | 第58页 |
| 5.3.3 初筛方法 | 第58页 |
| 5.3.4 复筛方法 | 第58-59页 |
| 5.3.5 突变菌株产蛋白酶稳定性试验 | 第59页 |
| 5.3.6 诱变机理试验 | 第59-63页 |
| 5.3.7 豆粕液态发酵试验 | 第63页 |
| 5.4 结果与分析 | 第63-73页 |
| 5.4.1 致死率曲线绘制结果 | 第63-64页 |
| 5.4.2 初筛结果 | 第64-65页 |
| 5.4.3 复筛结果 | 第65-66页 |
| 5.4.4 遗传稳定性结果 | 第66-67页 |
| 5.4.5 SDS-PAGE电泳分析结果比较 | 第67-69页 |
| 5.4.6 双向电泳结果 | 第69-71页 |
| 5.4.7 豆粕液态发酵试验结果 | 第71-73页 |
| 5.5 本章小结 | 第73-74页 |
| 第六章 结论与展望 | 第74-76页 |
| 6.1 结论 | 第74-75页 |
| 6.2 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 附录 | 第85-86页 |