| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 课题背景及研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 乳酸菌细菌素在国内外的进展 | 第11-13页 |
| 1.2.1 国外研究进展 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 传统优化方法提高细菌素产量 | 第13-15页 |
| 1.3.1 筛选高产细菌素的菌株 | 第13-14页 |
| 1.3.2 优化发酵条件提高细菌素产量 | 第14-15页 |
| 1.3.3 通过优化培养基组分提高细菌素产量 | 第15页 |
| 1.4 通过基因工程技术提高细菌素产量 | 第15-17页 |
| 1.5 通过诱导调控提高细菌素产量 | 第17-19页 |
| 1.5.1 利用自我诱导提高细菌素产量 | 第17-18页 |
| 1.5.2 利用外源物诱导提高细菌素产量 | 第18-19页 |
| 1.6 通过胁迫应答提高细菌素产量 | 第19-20页 |
| 1.6.1 利用微生物共培养提高细菌素产量 | 第19-20页 |
| 1.6.2 利用施加环境压力提高细菌素产量 | 第20页 |
| 1.7 课题研究内容及技术路线 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.2 技术路线 | 第21-22页 |
| 第2章 材料与方法 | 第22-34页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第22-25页 |
| 2.1.1 菌株与培养基 | 第22-23页 |
| 2.1.2 试剂 | 第23-25页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 细菌素的活性测定 | 第25-26页 |
| 2.2.1 无细胞发酵液的制备 | 第25-26页 |
| 2.2.2 抑菌活性的测定 | 第26页 |
| 2.2.3 细菌素效价测定 | 第26页 |
| 2.3 传统优化方法提高细菌素的产量 | 第26-30页 |
| 2.3.1 培养基成分优化 | 第26-28页 |
| 2.3.2 响应面优化 | 第28-29页 |
| 2.3.3 培养条件优化 | 第29-30页 |
| 2.4 诱导调控对细菌素合成的影响 | 第30-32页 |
| 2.4.1 外源物诱导 | 第30-31页 |
| 2.4.2 自诱导 | 第31-32页 |
| 2.5 微生物共培养对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第32-33页 |
| 2.5.1 诱导菌的筛选 | 第32页 |
| 2.5.2 诱导菌接菌浓度对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第32页 |
| 2.5.3 诱导菌发酵上清液对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第32页 |
| 2.5.4 不同条件处理诱导菌对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第32-33页 |
| 2.6 数据分析与统计 | 第33-34页 |
| 第3章 乳酸菌细菌素发酵条件研究 | 第34-50页 |
| 3.1 培养基成分优化结果 | 第34-45页 |
| 3.1.1 碳源筛选及优化结果 | 第34-35页 |
| 3.1.2 氮源筛选及优化结果 | 第35-36页 |
| 3.1.3 K_2HPO_4 的筛选及优化结果 | 第36-37页 |
| 3.1.4 MgSO_4 和MnSO_4 的筛选及优化结果 | 第37-38页 |
| 3.1.5 吐温-80 的筛选及优化结果 | 第38-39页 |
| 3.1.6 CH_3COONa的筛选及优化结果 | 第39-40页 |
| 3.1.7 柠檬酸氢二铵的筛选及优化结果 | 第40-41页 |
| 3.1.8 PB试验结果 | 第41-42页 |
| 3.1.9 爬坡试验结果 | 第42页 |
| 3.1.10 CCD试验结果 | 第42-44页 |
| 3.1.11 验证试验 | 第44页 |
| 3.1.12 MRS与mMRS的成本及产细菌素Lac-B23 活性比较 | 第44-45页 |
| 3.2 培养条件优化结果 | 第45-48页 |
| 3.2.1 初始发酵pH对细菌素Lac-B23 产量的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.2 发酵温度对细菌素Lac-B23 产量的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.3 初始接菌浓度对细菌素Lac-B23 产量的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.4 发酵时间对细菌素Lac-B23 产量的影响 | 第48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 乳酸菌细菌素的诱导调控研究 | 第50-58页 |
| 4.1 外源物诱导提高细菌素Lac-B23 产量结果 | 第50-53页 |
| 4.1.1 氨基酸诱导结果 | 第50-51页 |
| 4.1.2 甘油诱导结果 | 第51-52页 |
| 4.1.3 丙酮酸诱导结果 | 第52-53页 |
| 4.2 自我诱导对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第53-56页 |
| 4.2.1 细菌素Lac-B23 合成的最小初始接菌浓度 | 第54页 |
| 4.2.2 不同含量信号分子发酵培养液对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第54-55页 |
| 4.2.3 蛋白酶对信号分子的影响 | 第55-56页 |
| 4.3 本章小结 | 第56-58页 |
| 第5章 微生物共培养对细菌素合成的影响研究 | 第58-62页 |
| 5.1 诱导菌的筛选 | 第58页 |
| 5.2 诱导菌接菌浓度对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第58-59页 |
| 5.3 诱导菌发酵上清液对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第59-60页 |
| 5.4 不同条件处理诱导菌对细菌素Lac-B23 合成的影响 | 第60-61页 |
| 5.5 本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
