| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1 鱼鳞结构及其利用现状 | 第14-16页 |
| 1.1 鱼鳞的结构及其化学组成 | 第14页 |
| 1.2 鱼鳞的功能性质 | 第14-15页 |
| 1.3 鱼鳞资源的加工利用现状 | 第15-16页 |
| 2 胶原蛋白概述 | 第16-20页 |
| 2.1 胶原蛋白分类与结构 | 第17页 |
| 2.2 胶原蛋白的功能特性及其应用 | 第17-18页 |
| 2.3 胶原蛋白来源及原料预处理工艺研究现状 | 第18页 |
| 2.4 胶原蛋白的提取方法 | 第18-20页 |
| 3 角蛋白概述 | 第20-22页 |
| 3.1 角蛋白结构 | 第20页 |
| 3.2 角蛋白的功能特性及其应用 | 第20页 |
| 3.3 角蛋白的来源及提取方法 | 第20-22页 |
| 4 研究目的及意义 | 第22页 |
| 5 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 鱼鳞化学成分分析及最佳预处理工艺的确定 | 第23-31页 |
| 1 材料和方法 | 第23-25页 |
| 1.1 材料 | 第23页 |
| 1.1.1 原料试剂 | 第23页 |
| 1.1.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 1.2 测定项目与方法 | 第23-24页 |
| 1.2.1 草鱼鱼鳞中水分含量的测定 | 第23-24页 |
| 1.2.2 草鱼鱼鳞中灰分含量的测定 | 第24页 |
| 1.2.3 草鱼鱼鳞中总蛋白含量的测定 | 第24页 |
| 1.2.4 草鱼鱼鳞中脂肪含量的测定 | 第24页 |
| 1.2.5 草鱼鱼鳞中氨基酸组成及含量的测定 | 第24页 |
| 1.3 试验设计方法 | 第24-25页 |
| 1.3.1 草鱼鱼鳞脱杂蛋白方法 | 第24页 |
| 1.3.2 草鱼鱼鳞脱脂方法 | 第24页 |
| 1.3.3 草鱼鱼鳞脱色方法 | 第24-25页 |
| 1.3.4 草鱼鱼鳞脱灰工艺单因素试验设计 | 第25页 |
| 1.3.5 草鱼鱼鳞脱灰工艺正交试验设计 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.1 草鱼鱼鳞化学成分分析结果 | 第25-26页 |
| 2.2 草鱼鱼鳞氨基酸组成分析结果 | 第26-27页 |
| 2.3 草鱼鱼鳞脱灰工艺单因素试验结果 | 第27-29页 |
| 2.3.1 柠檬酸浓度对脱灰效果的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.2 料液比对脱灰效果的影响 | 第28页 |
| 2.3.3 时间对脱灰效果的影响 | 第28-29页 |
| 2.4 草鱼鱼鳞脱灰工艺正交试验结果 | 第29-30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白分离纯化方法研究 | 第31-42页 |
| 1 材料和方法 | 第31-34页 |
| 1.1 材料 | 第31-32页 |
| 1.1.1 原料与试剂 | 第31页 |
| 1.1.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 1.2 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白分离纯化工艺流程 | 第32页 |
| 1.3 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白分离纯化方法 | 第32-33页 |
| 1.3.1 酸法分离草鱼鱼鳞胶原蛋白 | 第32页 |
| 1.3.2 酶法分离草鱼鱼鳞胶原蛋白 | 第32-33页 |
| 1.3.3 碱法分离草鱼鱼鳞角蛋白 | 第33页 |
| 1.3.4 还原法分离草鱼鱼鳞角蛋白 | 第33页 |
| 1.3.5 碱性蛋白酶法分离草鱼鱼鳞角蛋白 | 第33页 |
| 1.4 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白结构完整性分析方法 | 第33-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-41页 |
| 2.1 不同方法分离的草鱼鱼鳞胶原蛋白的得率 | 第34-35页 |
| 2.2 不同方法分离的草鱼鱼鳞角蛋白的得率 | 第35页 |
| 2.3 不同方法分离的草鱼鱼鳞胶原蛋白的结构完整性 | 第35-39页 |
| 2.4 不同方法分离的草鱼鱼鳞角蛋白的结构完整性 | 第39-41页 |
| 3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白提取工艺优化研究 | 第42-58页 |
| 1 材料和方法 | 第42-45页 |
| 1.1 材料 | 第42页 |
| 1.1.1 原料与试剂 | 第42页 |
| 1.1.2 仪器与设备 | 第42页 |
| 1.2 草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺试验设计 | 第42-43页 |
| 1.2.1 单因素试验设计 | 第42-43页 |
| 1.2.2 正交试验设计 | 第43页 |
| 1.3 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺试验设计 | 第43-44页 |
| 1.3.1 单因素试验设计 | 第43-44页 |
| 1.3.2 正交试验设计 | 第44页 |
| 1.4 草鱼鱼鳞角蛋白提取工艺试验设计 | 第44-45页 |
| 1.4.1 单因素试验设计 | 第44-45页 |
| 1.4.2 正交试验设计 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-57页 |
| 2.1 草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取试验结果 | 第45-49页 |
| 2.1.1 柠檬酸浓度对草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第45-46页 |
| 2.1.2 料液比对草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第46-47页 |
| 2.1.3 提取时间对草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第47-48页 |
| 2.1.4 正交试验结果 | 第48-49页 |
| 2.2 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取试验结果 | 第49-53页 |
| 2.2.1 胃蛋白酶浓度对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白得率的影响 | 第49-50页 |
| 2.2.2 料液比对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白得率的影响 | 第50-51页 |
| 2.2.3 提取时间对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白得率的影响 | 第51页 |
| 2.2.4 正交试验结果 | 第51-53页 |
| 2.3 草鱼鱼鳞角蛋白提取试验结果 | 第53-57页 |
| 2.3.1 氢氧化钠浓度对草鱼鱼鳞角蛋白得率的影响 | 第53-54页 |
| 2.3.2 料液比对草鱼鱼鳞角蛋白得率的影响 | 第54页 |
| 2.3.3 提取温度对草鱼鱼鳞角蛋白得率的影响 | 第54-55页 |
| 2.3.4 正交试验结果 | 第55-57页 |
| 3 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白的鉴定与分析 | 第58-67页 |
| 1 材料和方法 | 第58-59页 |
| 1.1 材料 | 第58页 |
| 1.1.1 原料与试剂 | 第58页 |
| 1.1.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 1.2 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白的紫外光谱分析 | 第58页 |
| 1.3 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白的电泳分析 | 第58-59页 |
| 1.4 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白的傅里叶红外光谱分析 | 第59页 |
| 1.5 草鱼鱼鳞胶原蛋白与角蛋白的氨基酸组成分析 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-65页 |
| 2.1 紫外光谱鉴定结果 | 第59-61页 |
| 2.2 电泳分析结果 | 第61-62页 |
| 2.3 红外光谱分析结果 | 第62-64页 |
| 2.4 氨基酸组成鉴定结果 | 第64-65页 |
| 3 本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 1 结论 | 第67-68页 |
| 2 本课题创新点 | 第68页 |
| 3 问题与展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 作者简介 | 第76页 |
