| 摘要 | 第2-3页 |
| Summary | 第3-4页 |
| 文献综述 | 第10-17页 |
| 1 前言 | 第17-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| 2.1 材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 样品及其采集地点 | 第20页 |
| 2.1.2 样品产地及其包装规格 | 第20-21页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.1 仪器 | 第21页 |
| 2.2.2 器皿 | 第21页 |
| 2.2.3 药品、试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 方法 | 第22-27页 |
| 2.3.1 小麦粉微生物调查试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.2 小麦粉加工过程微生物污染调查试验方法 | 第23-24页 |
| 2.3.3 菌种分离、纯化、鉴定方法 | 第24-26页 |
| 2.3.4 数据分析方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-56页 |
| 3.1 小麦粉微生物污染调查研究 | 第27-47页 |
| 3.1.1 小麦粉中微生物基本数据调查 | 第27-33页 |
| 3.1.2 我国小麦粉中各类微生物之间数量关系分析 | 第33-38页 |
| 3.1.3 不同类别小麦粉微生物污染状况分析 | 第38-47页 |
| 3.2 小麦粉加工过程微生物污染初步研究 | 第47-54页 |
| 3.2.1 采样环节简述 | 第47-48页 |
| 3.2.2 原料小麦微生物分析 | 第48-49页 |
| 3.2.3 加工环节微生物分析 | 第49-51页 |
| 3.2.4 最终产品微生物分析 | 第51-54页 |
| 3.3 菌种鉴定结果 | 第54-56页 |
| 3.3.1 芽孢菌鉴定结果 | 第54页 |
| 3.3.2 霉菌鉴定结果 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-60页 |
| 4.1 小麦粉中微生物基本数据同国外数据比较 | 第56-57页 |
| 4.2 小麦粉中各类微生物之间数量关系分析 | 第57页 |
| 4.3 不同类别小麦粉微生物污染状况分析 | 第57-58页 |
| 4.4 小麦粉加工环节及最终产品微生物分析 | 第58页 |
| 4.5 菌种鉴定结果比较 | 第58-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 个人简介 | 第67-68页 |
| 导师简介 | 第68-69页 |
| 附录 霉菌菌落照片及显微照片 | 第69-76页 |