| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| 1.1 食用菌采后感官、生理生化变化及其保鲜条件 | 第11-12页 |
| 1.1.1 食用菌采后感官、生理生化变化 | 第11页 |
| 1.1.2 食用菌采后保鲜条件 | 第11-12页 |
| 1.2 常用食用菌保鲜技术及其特点 | 第12-15页 |
| 1.2.1 物理保鲜法 | 第12-14页 |
| 1.2.2 化学保鲜法 | 第14页 |
| 1.2.3 生物保鲜法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 各种食用菌保鲜技术的比较 | 第15页 |
| 1.3 薄膜包装在食用菌保鲜中的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 纳米保鲜膜的研究进展 | 第16-20页 |
| 1.4.1 纳米材料概况 | 第17页 |
| 1.4.2 常用于保鲜包装的纳米粒子 | 第17-18页 |
| 1.4.3 纳米保鲜膜在果蔬保鲜中的应用 | 第18-20页 |
| 1.5 本研究的主要内容和意义 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 纳米保鲜膜的制备及其特性 | 第26-38页 |
| 2.1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第26-27页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第27页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第27-28页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第28-33页 |
| 2.2.1 纳米保鲜膜的结构表征分析 | 第28-29页 |
| 2.2.2 纳米保鲜膜物理性能分析 | 第29-30页 |
| 2.2.3 纳米保鲜膜防雾性能分析 | 第30-31页 |
| 2.2.4 纳米保鲜膜的安全性分析 | 第31-33页 |
| 2.2.5 纳米保鲜膜的成本 | 第33页 |
| 2.3 本章小结 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-38页 |
| 第三章 纳米保鲜膜对金针菇的保鲜作用 | 第38-58页 |
| 3.1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 3.1.1 金针菇原料处理 | 第39页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第39页 |
| 3.1.3 主要仪器设备 | 第39-40页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第40-42页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第42-54页 |
| 3.2.1 纳米保鲜膜对金针菇感官品质的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.2 纳米保鲜膜对金针菇失重率的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.3 纳米保鲜膜对金针菇褐变度的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.4 纳米保鲜膜对金针菇呼吸强度的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.5 纳米保鲜膜对金针菇营养成分的影响 | 第46-49页 |
| 3.2.6 纳米保鲜膜对金针菇细胞膜透性的影响 | 第49-50页 |
| 3.2.7 纳米保鲜膜对金针菇抗氧化酶系(SOD、CAT、POD)活力的影响 | 第50-52页 |
| 3.2.8 纳米保鲜膜对金针菇超氧阴离子自由基(O_2~-·)生成量和过氧化氢(H_2O_2)含量的影响 | 第52-54页 |
| 3.3 本章小结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 全文结论 | 第58-60页 |
| 论文创新点 | 第60-62页 |
| 攻读硕士学位期间已发表和录用的论文 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |