| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| CHAPTER 1 INTRODUCTION | 第8-21页 |
| 1.1 Purpose and significance of the research | 第8页 |
| 1.2 Research progress of pomegranate phenolics | 第8-16页 |
| 1.2.1 Botanical Description | 第8页 |
| 1.2.2 Current production trends | 第8-12页 |
| 1.2.3 Cultural History | 第12页 |
| 1.2.4 Description of pomegranate | 第12-13页 |
| 1.2.5 Conservation of Genetic Resources of Pomegranate | 第13页 |
| 1.2.6 World production of pomegranate | 第13-16页 |
| 1.3 Bioactivities of pomegranate | 第16-20页 |
| 1.3.1 Health benefits | 第16-17页 |
| 1.3.2 Secondary metabolites and bioactivities | 第17-20页 |
| 1.4 Primary research contents | 第20-21页 |
| CHAPTER 2 MATERIALS AND METHODS | 第21-29页 |
| 2.1 Materials | 第21-22页 |
| 2.1.1 Collection of sample | 第21页 |
| 2.1.2 Instruments | 第21-22页 |
| 2.1.3 Reagents | 第22页 |
| 2.2 Methods | 第22-29页 |
| 2.2.1 Sample preparation | 第22-23页 |
| 2.2.2 Total polyphenol Content | 第23页 |
| 2.2.3 Total Flavonoids | 第23-24页 |
| 2.2.4 Polysaccharide Detection of Pomegranate Peel | 第24页 |
| 2.2.5 Anthocyanin content of PPE | 第24-25页 |
| 2.2.6 Determination of tannins content (Ts) | 第25页 |
| 2.2.7 Protein methods | 第25页 |
| 2.2.8 Antimicrobial activity | 第25-26页 |
| 2.2.9 Determination of Antimicrobial Activity | 第26页 |
| 2.2.10 Test Organisms | 第26-27页 |
| 2.2.11 Purification of polypenols | 第27页 |
| 2.2.12 Improvement the quality | 第27-29页 |
| CHAPTER 3 BIOACTIVE INGREDIENTS ANALYSIS OF POMEGRANATE PEEL EXTRACTIONS | 第29-36页 |
| 3.1 Total Phenol content | 第29-30页 |
| 3.2 Flavonoids content | 第30-31页 |
| 3.3 Polysaccharide content | 第31-32页 |
| 3.4 Anthocyanin content | 第32-33页 |
| 3.5 Protein content | 第33-34页 |
| 3.6 Tannins content | 第34-35页 |
| 3.7 Summary | 第35-36页 |
| CHAPTER 4 ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF POMEGRANATE PEEL EXTRACTION AND ITS APPLICATION IN FRESH MILK STORAGE | 第36-50页 |
| 4.1 Determination of antimicrobial activity at different concentra- tions | 第36-40页 |
| 4.2 Determination of antimicrobial activity at concentration of 100 mg/mL of YED and CHD | 第40-42页 |
| 4.3 Determination of Antimicrobial Activity for CHD | 第42-43页 |
| 4.4 Determination of antimicrobial activity of YED and CHD with resin | 第43-44页 |
| 4.5 Result Increase Improvement the Quality Sensory evaluation | 第44-50页 |
| 4.5.1 The Smell and Taste at 25℃ | 第44-45页 |
| 4.5.2 The Smell and Taste at 4℃ | 第45页 |
| 4.5.3 Determination of acidity at 4℃ | 第45-46页 |
| 4.5.4 Determination of total count bacteria and pH | 第46-48页 |
| 4.5.5 Determination of total count bacteria and acidity | 第48-50页 |
| CHAPTER 5 CONCLUSIONS | 第50-52页 |
| References | 第52-58页 |
| Acknowledgements | 第58页 |
