| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-17页 |
| 1.1 鲜食核桃概况与保鲜技术研究进展 | 第12-14页 |
| 1.1.1 鲜食核桃概况 | 第12页 |
| 1.1.2 鲜食核桃保鲜贮藏研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2 辐照技术及其研究应用现状 | 第14-15页 |
| 1.2.1 食品辐照技术概述 | 第14页 |
| 1.2.2 γ 射线辐照在果品蔬菜贮藏中的应用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 γ 射线辐照在鲜食核桃保鲜贮藏中的应用 | 第15页 |
| 1.3 本论文的研究依据与内容 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究依据 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 MA包装对鲜食核桃不同冷藏期后货架品质的影响 | 第17-25页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2.1.1 材料与处理 | 第17页 |
| 2.1.2 测试指标与方法 | 第17-19页 |
| 2.1.3 数据分析 | 第19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-23页 |
| 2.2.1 不同MA包装袋气调能力的比较 | 第19-20页 |
| 2.2.2 不同MA包装对鲜食核桃营养品质的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.3 不同MA包装对鲜食核桃油脂品质的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.4 不同MA包装对鲜食核桃感官品质的影响 | 第22-23页 |
| 2.3 讨论 | 第23-24页 |
| 2.4 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 低剂量辐照对鲜食核桃冷藏期生理指标的影响 | 第25-34页 |
| 3.1 材料与方法 | 第25-28页 |
| 3.1.1 材料与处理 | 第25-26页 |
| 3.1.2 测定指标及方法 | 第26-28页 |
| 3.1.3 数据处理 | 第28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-33页 |
| 3.2.1 低剂量辐照对鲜食核桃呼吸强度的影响 | 第28页 |
| 3.2.2 低剂量辐照对包装袋内气体成分的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.3 低剂量辐照对鲜食核桃乙烯释放量的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.4 低剂量辐照对鲜食核桃POD活性的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.5 低剂量辐照对鲜食核桃CAT活性的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.6 低剂量辐照对鲜食核桃H2O2含量的影响 | 第32页 |
| 3.2.8 鲜食核桃生理指标的相关性分析 | 第32-33页 |
| 3.3 讨论 | 第33页 |
| 3.4 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 低剂量辐照对鲜食核桃冷藏品质的影响 | 第34-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 4.1.1 材料与处理 | 第34页 |
| 4.1.2 测定指标及方法 | 第34-35页 |
| 4.1.3 数据处理 | 第35页 |
| 4.2 结果与分析 | 第35-40页 |
| 4.2.1 低剂量辐照对鲜食核桃冷藏期间营养品质的影响 | 第35-38页 |
| 4.2.2 低剂量辐照对鲜食核桃冷藏期间油脂品质的影响 | 第38-40页 |
| 4.3 讨论 | 第40页 |
| 4.4 小结 | 第40-42页 |
| 第五章 低剂量辐照对鲜食核桃货架期间品质的影响 | 第42-52页 |
| 5.1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 5.1.1 材料与处理 | 第42页 |
| 5.1.2 测定指标及方法 | 第42-43页 |
| 5.1.3 数据处理 | 第43页 |
| 5.2 结果与分析 | 第43-50页 |
| 5.2.1 低剂量辐照对鲜食核桃货架期间呼吸强度的影响 | 第43页 |
| 5.2.2 低剂量辐照对鲜食核桃货架期间营养品质的影响 | 第43-47页 |
| 5.2.3 低剂量辐照对鲜食核桃货架期间油脂品质的影响 | 第47-48页 |
| 5.2.4 低剂量辐照对鲜食核桃好果率及感官品质的影响 | 第48-50页 |
| 5.3 讨论 | 第50-51页 |
| 5.4 小结 | 第51-52页 |
| 第六章 结论与创新点 | 第52-53页 |
| 6.1 结论 | 第52页 |
| 6.2 创新点 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第58页 |
