| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·KGM 的研究进展 | 第12-14页 |
| ·魔芋葡甘聚糖概述 | 第12-13页 |
| ·KGM 的应用 | 第13-14页 |
| ·壳聚糖的概述及其研究进展 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖概述 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖在水果贮藏应用中的研究进展 | 第15页 |
| ·芒果贮藏保鲜的研究进展 | 第15-16页 |
| ·气调贮藏法 | 第15-16页 |
| ·低温贮藏法 | 第16页 |
| ·热处理杀菌法 | 第16页 |
| ·辐照贮藏法 | 第16页 |
| ·水杨酸处理法 | 第16页 |
| ·臭氧处理法 | 第16页 |
| ·本研究的背景、意义及研究的主要内容 | 第16-19页 |
| ·立题背景 | 第16-17页 |
| ·本研究的意义 | 第17页 |
| ·本研究的内容 | 第17-19页 |
| 第二章 魔芋葡甘聚糖复配成膜及其性能的研究 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·实验部分 | 第20-22页 |
| ·主要原料与试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·KGM /壳聚糖复配膜的成膜工艺 | 第20-21页 |
| ·KGM /壳聚糖复配膜性能测定的指标和方法 | 第21页 |
| ·不同因素对KGM /壳聚糖复配膜性能的影响 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·KGM 用量对复配膜性能影响 | 第22-23页 |
| ·蜂蜡添加量对KGM 复配膜理学性能的影响 | 第23-24页 |
| ·烘箱温度对复配膜性能的影响 | 第24-26页 |
| ·KGM/壳聚糖的配比对复配膜的影响 | 第26-27页 |
| ·硼砂添加量对复配膜的影响 | 第27-28页 |
| ·KGM 复配膜最佳工艺条件的确定 | 第28-30页 |
| ·最佳工艺正交试验结果 | 第28-29页 |
| ·试验结果验证 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 KGM/壳聚糖复配膜在芒果保鲜中的应用研究 | 第31-44页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·果实处理 | 第32-33页 |
| ·测定指标和方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·芒果果实硬度变化的情况 | 第34-35页 |
| ·果实病情指数的变化情况 | 第35页 |
| ·果实烂果率的变化 | 第35-36页 |
| ·果实失重率的变化 | 第36-37页 |
| ·芒果果实总酸含量的变化 | 第37页 |
| ·果实可溶性固形物的变化 | 第37-38页 |
| ·果实抗坏血酸（Vc）含量的变化 | 第38-39页 |
| ·果实呼吸强度的变化 | 第39页 |
| ·芒果果皮中多酚氧化酶（PPO）活性的变化 | 第39-40页 |
| ·果实果皮中过氧化物（POD）活性的变化 | 第40-41页 |
| ·果实果皮中超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-44页 |
| 第四章 结语与展望 | 第44-47页 |
| ·本研究工作总结 | 第44-45页 |
| ·KGM/壳聚糖高分子复配膜成膜工艺的研究 | 第44页 |
| ·KGM/壳聚糖高分子复配膜在芒果保鲜中的应用研究 | 第44-45页 |
| ·问题与展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52页 |