| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-13页 |
| ·凝集素概述 | 第7-8页 |
| ·凝集素的分布 | 第7页 |
| ·凝集素的分类 | 第7-8页 |
| ·凝集素的生物学作用 | 第8页 |
| ·双壳贝类凝集素的研究现状 | 第8-11页 |
| ·双壳贝类凝集素的分离纯化 | 第8-10页 |
| ·双壳贝类凝集素的抑菌作用 | 第10-11页 |
| ·鱼类保鲜作用的研究现状 | 第11-12页 |
| ·本论文立题依据及研究目的意义 | 第12-13页 |
| 2 菲律宾蛤仔凝集素的制备 | 第13-22页 |
| ·材料与设备 | 第13页 |
| ·材料 | 第13页 |
| ·设备 | 第13页 |
| ·方法 | 第13-15页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素（MCL）粗品的制备 | 第13-14页 |
| ·Cellulose DE52和Sephadex G-100两步层析纯化MCL | 第14页 |
| ·DEAE-Sepharose CL-6B和Sephacryl S-200 HR两步层析纯化MCL | 第14-15页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素（MCL）血细胞凝集活性的测定 | 第15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-21页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素（MCL）粗品的制备 | 第15-16页 |
| ·Cellulose DE52和Sephadex G-100两步层析纯化MCL | 第16-18页 |
| ·DEAE-Sepharose CL-6B和Sephacryl S-200HR两步层析纯化MCL | 第18-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 3 菲律宾蛤仔凝集素抑菌活性的研究 | 第22-29页 |
| ·材料与设备 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素抑菌活性的研究 | 第23页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素与腐败希瓦氏菌细胞膜的作用 | 第23页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对腐败希瓦氏菌细胞内钙离子的影响 | 第23-24页 |
| ·结果及讨论 | 第24-28页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素的抑菌活性 | 第24-25页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素与希瓦氏菌细胞膜的作用 | 第25-27页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对希瓦氏菌细胞内钙离子的影响 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 4 菲律宾蛤仔凝集素在鱼类保鲜作用中的应用 | 第29-40页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏黄鱼的保鲜作用 | 第29-31页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏带鱼的保鲜作用 | 第31页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏大菱鲆的保鲜作用 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏黄鱼的保鲜作用 | 第32-34页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏带鱼的保鲜作用 | 第34-37页 |
| ·菲律宾蛤仔凝集素对冷藏大菱鲆的保鲜作用 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
