粟米淀粉特性及其化学改性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 绪论 | 第12-22页 |
| ·粟米概述 | 第12-13页 |
| ·淀粉利用概况 | 第13-16页 |
| ·粟米淀粉研究概况 | 第16-20页 |
| ·粟米淀粉的提取研究 | 第16-17页 |
| ·粟米淀粉的特性研究 | 第17-19页 |
| ·粟米淀粉的改性研究 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第21-22页 |
| 2 粟米淀粉提取工艺研究 | 第22-34页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·材料与设备 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验试剂 | 第23页 |
| ·实验设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·粟米淀粉的提取 | 第24页 |
| ·单因素试验 | 第24-25页 |
| ·粟米淀粉提取工艺的正交优化试验 | 第25页 |
| ·粟米淀粉化学成分含量测定 | 第25-26页 |
| ·淀粉纯度测定 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-32页 |
| ·粟米淀粉化学成分含量和纯度结果分析 | 第27-28页 |
| ·单因素试验结果分析 | 第28-30页 |
| ·粟米淀粉提取工艺的正交优化试验结果与分析 | 第30-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 3 粟米淀粉颗粒结构和物理特性研究 | 第34-66页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·粟米淀粉颗粒形貌特性观察(SEM) | 第35页 |
| ·粟米淀粉颗粒结晶特性的测定(X-ray) | 第35页 |
| ·粟米淀粉溶解度和溶胀力的测定 | 第35-36页 |
| ·粟米淀粉糊透明度的测定 | 第36页 |
| ·粟米淀粉糊冻融稳定性的测定 | 第36页 |
| ·粟米淀粉沉降体积的测定 | 第36页 |
| ·粟米淀粉热特性的研究 | 第36页 |
| ·粟米淀粉粘度特性及影响因素的研究 | 第36-37页 |
| ·粟米淀粉动态流变特性的研究 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-63页 |
| ·粟米淀粉颗粒形貌观察结果分析 | 第38-41页 |
| ·粟米淀粉颗粒结晶特性结果分析 | 第41-43页 |
| ·粟米淀粉基本物理特性测定的结果分析 | 第43-46页 |
| ·粟米淀粉热特性测定的结果分析 | 第46-48页 |
| ·粟米淀粉粘度特性测定的结果分析 | 第48-61页 |
| ·粟米淀粉流变学特性测定的结果分析 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第63-66页 |
| 4 粟米淀粉的化学改性研究 | 第66-76页 |
| ·前言 | 第66页 |
| ·材料与设备 | 第66-67页 |
| ·材料与试剂 | 第66-67页 |
| ·实验设备 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-69页 |
| ·酸改性粟米淀粉的制备 | 第67页 |
| ·醋酸酯改性粟米淀粉的制备 | 第67页 |
| ·环氧氯丙烷交联粟米淀粉的制备 | 第67-68页 |
| ·酸改性粟米淀粉流度的测定 | 第68页 |
| ·醋酸酯改性粟米淀粉取代度的测定 | 第68-69页 |
| ·环氧氯丙烷交联改性粟米淀粉交联度的测定 | 第69页 |
| ·粟米化学改性淀粉溶解度和溶胀力的测定 | 第69页 |
| ·粟米化学改性淀粉糊透明度的测定 | 第69页 |
| ·粟米化学改性淀粉糊冻融稳定性的测定 | 第69页 |
| ·结果与分析 | 第69-74页 |
| ·粟米化学改性淀粉的基本物理特性结果分析 | 第70-71页 |
| ·粟米化学改性淀粉粘度特性测定的结果分析 | 第71-74页 |
| ·结论 | 第74-76页 |
| 5 主要结论与展望 | 第76-80页 |
| ·展望 | 第79页 |
| ·本研究创新点 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 附录 攻读学位期间的主要学术成果 | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
