黑加仑果浆微波泡沫干燥工艺的研究
| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 1 引言 | 第15-23页 |
| ·黑加仑简介 | 第15-16页 |
| ·微波辅助泡沫干燥 | 第16-17页 |
| ·泡沫干燥法原理 | 第16页 |
| ·微波干燥原理 | 第16页 |
| ·微波辅助泡沫干燥特点 | 第16-17页 |
| ·微波辅助泡沫干燥的应用 | 第17-20页 |
| ·泡沫干燥方法的应用 | 第17-18页 |
| ·微波辅助干燥技术在农产品加工中的应用 | 第18-20页 |
| ·目的及意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 2 黑加仑果浆微波泡沫干燥特性的研究 | 第23-33页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第24-26页 |
| ·数据分析方法 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·黑加仑果浆的起泡特性试验研究 | 第26-28页 |
| ·黑加仑果浆微波干燥特性 | 第28-31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 3 黑加仑果浆微波干燥动力学研究 | 第33-41页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·试剂与仪器 | 第33-34页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第34页 |
| ·数据分析方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·黑加仑果浆微波泡沫干燥动力学模型 | 第35-39页 |
| ·模型验证 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 4 黑加仑果浆不同干燥方法的对比试验研究 | 第41-53页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-45页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·试剂与仪器 | 第41-42页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第42-44页 |
| ·数据分析方法 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-52页 |
| ·热风干燥参数对黑加仑果浆干燥特性的影响 | 第45-47页 |
| ·两种干燥方式比较 | 第47-49页 |
| ·干燥方式对黑加仑果粉品质影响 | 第49-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 5 黑加仑果浆微波泡沫干燥工艺的研究 | 第53-67页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-56页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·试剂与仪器 | 第53-54页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第54-56页 |
| ·数据分析方法 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-66页 |
| ·微波干燥工艺的响应面分析 | 第56-57页 |
| ·各因素对色泽的优化 | 第57-58页 |
| ·各因素对维生素C 含量的优化 | 第58-61页 |
| ·各因素对花青素含量的优化 | 第61-63页 |
| ·各因素对含水量的影响 | 第63-66页 |
| ·最优工艺参数的确定及验证 | 第66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 6 结论 | 第67-69页 |
| ·主要结论 | 第67-68页 |
| ·研究特色与创新 | 第68页 |
| ·不足与完善 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第73页 |
