| 摘要 | 第9-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-31页 |
| 1 苹果果实的研究进展 | 第13-14页 |
| 2 果实能量水平研究进展 | 第14-16页 |
| 2.1 能量的基本形式 | 第14页 |
| 2.2 果实内能量代谢途径 | 第14-15页 |
| 2.3 能量与果实生理变化 | 第15-16页 |
| 2.4 能量与果实品质变化 | 第16页 |
| 2.5 能量与果实冷害的关系 | 第16页 |
| 3 果实成熟软化与果实细胞壁结构变化 | 第16-21页 |
| 3.1 细胞壁结构变化与果实成熟软化 | 第17页 |
| 3.2 细胞壁降解酶及其基因研究进展 | 第17-21页 |
| 4 果蔬采后处理方式的研究进展 | 第21-23页 |
| 4.1 低温贮藏下果实软化研究 | 第21页 |
| 4.2 低温贮藏下果蔬品质变化 | 第21-22页 |
| 4.3 冷害的发生及其预防 | 第22-23页 |
| 4 本文研究目的及意义 | 第23-24页 |
| 4.1 目的意义 | 第23页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-31页 |
| 第二章 冷藏期间'长富2'果实能量代谢和NADP-苹果酸酶及基因表达的变化 | 第31-51页 |
| 1 材料与方法 | 第31-37页 |
| 1.1 材料与处理方案 | 第31页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第31-33页 |
| 1.3 能量品质指标的测定 | 第33-35页 |
| 1.4 酶活性测定 | 第35页 |
| 1.5 果实总RNA提取 | 第35-36页 |
| 1.6 Real-time荧光定量PCR检测 | 第36-37页 |
| 1.7 数据处理与统计分析 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-46页 |
| 2.1 冷藏期间'长富2'果实丙酮酸和苹果酸含量变化 | 第37-38页 |
| 2.2 冷藏期间'长富2'果实NADP~+和NADPH含量的变化 | 第38-39页 |
| 2.3 冷藏期间‘长富2’果实ATP、ADP、AMP含量和能荷的变化 | 第39-42页 |
| 2.4 冷藏期间'长富2'果实ATP、ADP、AMP含量和能荷的变化 | 第42页 |
| 2.5 冷藏期间'长富2'果实琥珀酸脱氢酶(SDH)活性的变化 | 第42-43页 |
| 2.6 冷藏期间'长富2'果实NADP-ME活性的变化 | 第43-45页 |
| 2.7 苹果果实能量与NADP-ME活性及基因表达的相关性分析 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-47页 |
| 4 小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第三章 冷藏期间‘长富2’果实细胞壁酶及基因表达的变化 | 第51-69页 |
| 1 材料与方法 | 第51-57页 |
| 1.1 材料与处理方案 | 第51页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第51-53页 |
| 1.3 生理生化和品质指标的测定 | 第53-54页 |
| 1.4 细胞壁降解酶活性测定 | 第54-55页 |
| 1.5 苹果果实总RNA的提取 | 第55页 |
| 1.6 Real-time荧光定量PCR检测 | 第55-57页 |
| 1.7 数据处理与统计分析 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-65页 |
| 2.1 冷藏期间'长富2'果实的MDA与硬度变化 | 第57-59页 |
| 2.2 冷藏期间'长富2'果实的TSS和还原糖含量变化 | 第59-60页 |
| 2.3 冷藏期间'长富2'果实的可滴定酸含量变化 | 第60-61页 |
| 2.4 冷藏期间'长富2'果实的PG及调控基因表达变化 | 第61-63页 |
| 2.5 冷藏期间'长富2'果实的β-Gal及调控基因表达变化 | 第63-65页 |
| 3 结论 | 第65-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 全文结论 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文目录 | 第73页 |
