| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 前言 | 第8-17页 |
| 1.1 高血压 | 第8页 |
| 1.2 高血压的治疗 | 第8-9页 |
| 1.3 ACE与高血压 | 第9-10页 |
| 1.3.1 ACE | 第9页 |
| 1.3.2 ACE对血压的调节作用 | 第9-10页 |
| 1.4 ACE抑制肽 | 第10-13页 |
| 1.4.1 ACE抑制肽的构-效关系 | 第12页 |
| 1.4.2 乳蛋白来源的ACE抑制肽 | 第12-13页 |
| 1.5 乳酸菌与ACE抑制肽 | 第13-16页 |
| 1.5.1 乳酸菌概述 | 第13页 |
| 1.5.2 乳酸菌的分类 | 第13页 |
| 1.5.3 乳酸菌降血压性旳研展 | 第13-14页 |
| 1.5.4 乳酸菌降血压类产品 | 第14-15页 |
| 1.5.5 降血压肽的分离方法 | 第15-16页 |
| 1.6 研究目的、意义和内容 | 第16-17页 |
| 1.6.1 目的和意义 | 第16-17页 |
| 1.6.2 主要内容 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-23页 |
| 2.1 材料 | 第17-19页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第17页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 培养基 | 第18页 |
| 2.1.4 仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-23页 |
| 2.2.1 乳酸菌QS701在脱脂乳中的生长特性 | 第19页 |
| 2.2.2 pH值的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 滴定酸度的测定 | 第19页 |
| 2.2.4 乳酸菌生物量的测定 | 第19页 |
| 2.2.5 ACE抑制活性的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.6 乳酸菌蛋白水解活性的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.7 乳酸菌耐酸耐胆汁盐能力的测定 | 第21页 |
| 2.2.8 乳酸菌人工胃液、人工肠液耐受力的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.9 ACE抑制肽的分离纯化 | 第22页 |
| 2.2.10 热处理对ACE抑制肽的影响 | 第22页 |
| 2.2.11 酶消化对ACE抑制肽活性的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.12 RP-HPLC分离纯化ACE抑制肽 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-35页 |
| 3.1 菌株QS701在脱脂乳中的生长特性 | 第23-24页 |
| 3.2 菌株QS701的产酸能力和蛋白水解能力的关系 | 第24-25页 |
| 3.3 菌株QS701的产酸性能与ACE抑制活性的关系 | 第25-26页 |
| 3.4 菌株QS701的蛋白水解活力与ACE抑制活性的关系 | 第26-27页 |
| 3.5 乳酸菌QS701耐酸、耐胆盐的能力 | 第27-28页 |
| 3.6 菌株QS701对人工胃、肠液的耐受性 | 第28-30页 |
| 3.7 ACE抑制肽的凝胶层析分离 | 第30-31页 |
| 3.8 热处理对ACE抑制肽稳定性的影响 | 第31-32页 |
| 3.9 消化酶对ACE抑制肽活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.10 RP-HPLC分离纯化ACE抑制肽 | 第33-35页 |
| 4 结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-43页 |
| 个人简介 | 第43页 |
