| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 选题依据及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究现状 | 第11-17页 |
| 1.2.1 谷胺酰胺转氨酶（TG）研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 谷胺酰胺转氨酶（TG）在蛋白类生物包装膜方面研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.3 大豆蛋白/PVA 复合生物降解膜研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.4 无花果保鲜研究现状 | 第16页 |
| 1.2.5 大豆蛋白、PVA 生物降解材料降解研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.1 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜机械性能、透光率和吸水率的研究 | 第17页 |
| 1.3.2 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜透气、透湿性能的研究 | 第17页 |
| 1.3.3 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜结构表征分析 | 第17页 |
| 1.3.4 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜对无花果保鲜效果的研究 | 第17-18页 |
| 1.3.5 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜降解性能的研究 | 第18页 |
| 1.4 论文创新性 | 第18-19页 |
| 1.5 研究技术路线 | 第19-20页 |
| 2 试验材料、设备及方法 | 第20-27页 |
| 2.1 试验器材 | 第20-21页 |
| 2.2 试验仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-26页 |
| 2.3.1 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜的制备 | 第22页 |
| 2.3.2 复合膜厚度的测定 | 第22页 |
| 2.3.3 复合膜拉张强度和断裂伸长率的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 复合膜透光率的测定 | 第22页 |
| 2.3.5 复合膜吸水率测定 | 第22页 |
| 2.3.6 复合膜机械性能、透光率和吸水率的模糊综合评价方法 | 第22-23页 |
| 2.3.7 复合膜透 O2率的测定 | 第23页 |
| 2.3.8 复合膜透 CO2率的测定 | 第23页 |
| 2.3.9 复合膜透 H2O 率的测定 | 第23页 |
| 2.3.10 复合膜透气、透湿性的模糊综合评价方法 | 第23-24页 |
| 2.3.11 复合膜的结构表征 | 第24页 |
| 2.3.12 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜保鲜试验 | 第24-25页 |
| 2.3.13 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜土埋降解实验 | 第25-26页 |
| 2.4 统计方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-47页 |
| 3.1 反应条件对大豆蛋白/PVA 复合膜机械性能、透光率和吸水率的影响 | 第27-30页 |
| 3.1.1 反应温度对复合膜机械性能、透光率和吸水率的影响 | 第27页 |
| 3.1.2 pH 对复合膜机械性能、透光率和吸水率的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.3 TG 的质量分数对复合膜机械性能、透光率和吸水率的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.4 正交试验法对复合膜机械性能、透光率和吸水率性能的优化 | 第29-30页 |
| 3.2 反应条件对复合膜透气、透湿性能的影响 | 第30-34页 |
| 3.2.1 反应温度对复合膜透气、透湿性能的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.2 pH 对复合膜透气、透湿性能的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 TG 的质量分数对复合膜透气、透湿性能的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 正交试验法对复合膜透气、透湿性能的优化 | 第33-34页 |
| 3.3 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜结构表征 | 第34-37页 |
| 3.3.1 复合膜差式扫描量热仪（DSC）分析 | 第34-35页 |
| 3.3.2 复合膜红外光谱（FI-IR）表征 | 第35页 |
| 3.3.3 复合膜扫描电镜（SEM）表征 | 第35-37页 |
| 3.4 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜对无花果保鲜效果研究 | 第37-42页 |
| 3.4.1 无花果失重率的变化 | 第37-38页 |
| 3.4.2 无花果硬度的变化 | 第38-39页 |
| 3.4.3 无花果可溶性固体含量的变化 | 第39页 |
| 3.4.4 无花果可滴定酸含量的变化 | 第39-40页 |
| 3.4.5 无花果 Vc 含量的变化 | 第40页 |
| 3.4.6 无花果感官评价的变化 | 第40-42页 |
| 3.5 复合膜土埋降解试验研究 | 第42-47页 |
| 3.5.1 室内恒温恒湿条件下两种复合膜失重率的变化 | 第42-43页 |
| 3.5.2 室外自然条件下两种复合膜失重率的变化 | 第43页 |
| 3.5.3 两种条件下 TG 改性大豆蛋白/PVA 复合膜失重率的变化 | 第43-44页 |
| 3.5.4 两种条件下大豆蛋白/PVA 复合膜膜失重率的变化 | 第44-45页 |
| 3.5.5 土埋降解试验表观效果 | 第45-47页 |
| 4 讨论与展望 | 第47-49页 |
| 4.1 TG 对大豆蛋白/PVA 复合膜机械性能、透光率和吸水率的影响 | 第47页 |
| 4.2 TG 对大豆蛋白/PVA 复合膜透气、透湿性的影响 | 第47页 |
| 4.3 TG 对大豆蛋白/PVA 复合膜保鲜性能的影响 | 第47-48页 |
| 4.4 TG 对大豆蛋白/PVA 复合膜降解性能的影响 | 第48页 |
| 4.5 展望 | 第48-49页 |
| 5 主要结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
