| 中文摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1.1 嗜热链球菌的研究概况 | 第13-14页 |
| 1.1.1 乳酸菌简介 | 第13页 |
| 1.1.2 嗜热链球菌简介 | 第13-14页 |
| 1.1.3 嗜热链球菌胞外多糖的保健功能 | 第14页 |
| 1.2 硒的研究概况 | 第14-18页 |
| 1.2.1 硒简介 | 第14-16页 |
| 1.2.2 硒的生理功能研究 | 第16-18页 |
| 1.3 硒多糖的研究概况 | 第18-20页 |
| 1.3.1 硒多糖的获取方式 | 第18-20页 |
| 1.3.2 硒多糖的结构研究 | 第20页 |
| 1.4 本课题的研究目的和意义 | 第20-23页 |
| 第二章 复合诱变选育嗜热链球菌硒多糖高产菌株 | 第23-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.1.1 菌种 | 第23页 |
| 2.1.2 培养基 | 第23页 |
| 2.1.3 试剂材料 | 第23页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.1.5 诱变菌悬液的制备 | 第24页 |
| 2.1.6 紫外线诱变 | 第24页 |
| 2.1.7 亚硝酸诱变 | 第24-25页 |
| 2.1.8 复合诱变 | 第25页 |
| 2.1.9 高产硒多糖突变株的筛选 | 第25页 |
| 2.1.10 硒多糖提取液的制备 | 第25页 |
| 2.1.11 嗜热链球菌多糖产量的测定 | 第25页 |
| 2.1.12 嗜热链球菌多糖中硒含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.1.13 遗传稳定性试验 | 第26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-29页 |
| 2.2.1 紫外诱变结果分析 | 第26-27页 |
| 2.2.2 亚硝酸诱变结果分析 | 第27-28页 |
| 2.2.3 复合诱变结果分析 | 第28页 |
| 2.2.4 诱变菌株S13遗传稳定性结果分析 | 第28-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 嗜热链球菌硒多糖高产菌株发酵特性的研究 | 第31-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-32页 |
| 3.1.1 菌种 | 第31页 |
| 3.1.2 培养基 | 第31页 |
| 3.1.3 试剂材料 | 第31页 |
| 3.1.4 主要仪器设备 | 第31页 |
| 3.1.5 菌种的活化 | 第31页 |
| 3.1.6 不同因素对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第31页 |
| 3.1.7 正交试验对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.8 嗜热链球菌S13硒多糖提取液的制备 | 第32页 |
| 3.1.9 嗜热链球菌S13多糖产量的测定 | 第32页 |
| 3.1.10 嗜热链球菌S13多糖中硒含量的测定 | 第32页 |
| 3.2 结果与分析 | 第32-40页 |
| 3.2.1 不同碳源对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.2 不同微量元素对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第34-36页 |
| 3.2.3 不同硒水平对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第36页 |
| 3.2.4 不同初始pH对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.5 不同培养时间对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第37页 |
| 3.2.6 不同培养温度对嗜热链球菌硒多糖产量的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.7 正交试验结果分析 | 第38-40页 |
| 3.3 讨论 | 第40-43页 |
| 第四章 嗜热链球菌硒多糖体外抗氧化活性研究 | 第43-51页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-45页 |
| 4.1.1 菌种 | 第43页 |
| 4.1.2 培养基 | 第43页 |
| 4.1.3 试剂材料 | 第43页 |
| 4.1.4 主要仪器设备 | 第43-44页 |
| 4.1.5 硒多糖提取液的制备 | 第44页 |
| 4.1.6 多糖含量的测定 | 第44页 |
| 4.1.7 硒含量的测定 | 第44页 |
| 4.1.8 清除·OH自由基能力测定 | 第44页 |
| 4.1.9 清除O2-·自由基能力测定 | 第44页 |
| 4.1.10 总还原能力测定 | 第44-45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-49页 |
| 4.2.1 嗜热链球菌胞外多糖及多糖中硒含量的测定 | 第45页 |
| 4.2.2 嗜热链球菌硒多糖对·OH自由基的清除作用 | 第45-46页 |
| 4.2.3 嗜热链球菌硒多糖对O2-·自由基的清除作用 | 第46-48页 |
| 4.2.4 嗜热链球菌硒多糖总还原能力测定结果 | 第48-49页 |
| 4.3 讨论 | 第49-51页 |
| 第五章 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 个人简况及联系方式 | 第60-62页 |
