| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-18页 |
| ·病因的4种学说及低营养要素与大骨节病关系的研究 | 第10-14页 |
| ·生物地球化学学说 | 第10-11页 |
| ·真菌毒素学说 | 第11-12页 |
| ·饮水中有机物中毒学说 | 第12-13页 |
| ·病毒感染学说 | 第13-14页 |
| ·低营养要素与大骨节病关系的研究 | 第14页 |
| ·环境中元素含量与骨关节疾病关系的研究 | 第14-16页 |
| ·环境中元素含量与其他骨关节病关系的研究 | 第14-16页 |
| ·环境中元素与大骨节病关系的研究 | 第16页 |
| ·氨基酸含量与大骨节病关系研究 | 第16-17页 |
| ·立题背景 | 第17页 |
| ·实验目的及意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-24页 |
| ·样品采集 | 第18-19页 |
| ·采样方案设计原则 | 第18页 |
| ·采样记录表 | 第18页 |
| ·测定指标 | 第18-19页 |
| ·仪器与试剂 | 第19页 |
| ·仪器 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-24页 |
| ·测定方法 | 第19-22页 |
| ·数据分析 | 第22-24页 |
| 3 实验结果与分析 | 第24-51页 |
| ·不同病区青稞、糌粑、奶渣、牛奶中元素含量分析 | 第24-33页 |
| ·青稞中元素含量分析 | 第24-26页 |
| ·糌粑中元素含量分析 | 第26-28页 |
| ·阿坝糌粑和青稞中元素含量比较分析 | 第28-30页 |
| ·奶渣中元素含量分析 | 第30-31页 |
| ·牛奶中元素含量分析 | 第31页 |
| ·奶渣和牛奶中元素含量比较 | 第31-33页 |
| ·不同病区青稞、糌粑、牛奶、奶渣中蛋白质的营养价值评价 | 第33-51页 |
| ·不同病区青稞中蛋白质营养价值评价 | 第33-37页 |
| ·不同病区糌粑中蛋白质的营养价值评价 | 第37-41页 |
| ·青稞和糌粑中氨基酸含量的比较 | 第41-43页 |
| ·不同病区奶渣的蛋白质营养价值评价 | 第43-46页 |
| ·不同病区牛奶的蛋白质营养价值评价 | 第46-50页 |
| ·青稞、糌粑、奶渣、牛奶的必需氨基酸指数比较 | 第50-51页 |
| 4 讨论与结论 | 第51-56页 |
| ·讨论 | 第51-55页 |
| ·元素含量比较 | 第51-52页 |
| ·蛋白质营养价值评价 | 第52-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第63页 |