| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-37页 |
| ·淀粉应用及水解研究现状 | 第13-24页 |
| ·淀粉的结构和性质 | 第13-15页 |
| ·淀粉的应用 | 第15-16页 |
| ·淀粉的水解 | 第16-23页 |
| ·改性淀粉及水解 | 第23-24页 |
| ·微波及微波化学应用研究现状 | 第24-34页 |
| ·微波效应 | 第24-26页 |
| ·微波化学在无机化学中的应用 | 第26-30页 |
| ·微波化学在有机化学中的应用 | 第30-32页 |
| ·微波化学在其他领域中的应用 | 第32-34页 |
| ·微波诱导酶催化反应的研究进展 | 第34页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第34-37页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第37-49页 |
| ·实验试剂 | 第37-38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-49页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第39-40页 |
| ·淀粉水解工艺实验 | 第40页 |
| ·水解动力学实验 | 第40-41页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳实验 | 第41-44页 |
| ·酶蛋白溶液的圆二色性实验 | 第44-45页 |
| ·酶蛋白紫外吸收光谱的测定 | 第45页 |
| ·酶蛋白酶活力的测定 | 第45-46页 |
| ·玉米淀粉形态和结构实验 | 第46-49页 |
| 第三章 微波诱导催化玉米淀粉水解的工艺研究 | 第49-59页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第49-50页 |
| ·pH值对淀粉水解率的影响 | 第50页 |
| ·反应温度对淀粉水解率的影响 | 第50-51页 |
| ·底物浓度对淀粉水解率的影响 | 第51-52页 |
| ·酶制剂用量对淀粉水解率的影响 | 第52-53页 |
| ·反应时间对淀粉水解率的影响 | 第53-54页 |
| ·微波功率对淀粉水解率的影响 | 第54-55页 |
| ·正交试验 | 第55-58页 |
| ·极差分析 | 第56页 |
| ·方差分析 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 微波诱导催化玉米淀粉水解的动力学研究 | 第59-70页 |
| ·pH值对初反应速率的影响 | 第59页 |
| ·反应温度对初反应速率的影响 | 第59-60页 |
| ·底物浓度对初反应速率的影响 | 第60-61页 |
| ·酶制剂用量对初反应速率的影响 | 第61-63页 |
| ·α-淀粉酶的米氏常数Km和最大初反应速度Vm | 第63页 |
| ·糖化酶的米氏常数Km和最大初反应速度Vm | 第63-64页 |
| ·糖化酶的抑制常数Ki | 第64-65页 |
| ·微波诱导催化玉米淀粉水解的动力学方程 | 第65-67页 |
| ·本章小结 | 第67-70页 |
| 第五章 微波辐射对酶蛋白一级结构的影响 | 第70-74页 |
| ·微波辐射对α-淀粉酶蛋白一级结构的影响 | 第70-71页 |
| ·微波辐射对糖化酶蛋白一级结构的影响 | 第71-72页 |
| ·微波辐射对双酶蛋白一级结构的影响 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 第六章 微波辐射对酶蛋白二级结构的影响 | 第74-84页 |
| ·微波辐射对α-淀粉酶圆二色光谱的影响 | 第74-76页 |
| ·微波辐射对α-淀粉酶二级结构的影响 | 第76-79页 |
| ·微波辐射对糖化酶圆二色光谱的影响 | 第79-80页 |
| ·微波辐射对糖化酶二级结构的影响 | 第80-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第七章 微波辐射对酶蛋白紫外吸收光谱的影响 | 第84-91页 |
| ·微波辐射对α-淀粉酶紫外吸收光谱的影响 | 第84-86页 |
| ·微波辐射对糖化酶紫外吸收光谱的影响 | 第86-88页 |
| ·微波辐射对双酶紫外吸收光谱的影响 | 第88-89页 |
| ·本章小结 | 第89-91页 |
| 第八章 微波辐射对酶活力的影响 | 第91-97页 |
| ·α-淀粉酶酶活力测定 | 第91页 |
| ·糖化酶酶活力测定 | 第91页 |
| ·微波辐射温度对α-淀粉酶酶活力的影响 | 第91-92页 |
| ·微波辐射时间对α-淀粉酶酶活力的影响 | 第92-93页 |
| ·微波辐射温度对糖化酶酶活力的影响 | 第93-94页 |
| ·微波辐射时间对糖化酶酶活力的影响 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第九章 微波辐射对玉米淀粉结构和形态的影响 | 第97-120页 |
| ·原玉米淀粉含水量测定 | 第97页 |
| ·微波辐射对玉米淀粉结晶结构的影响 | 第97-100页 |
| ·水体系中微波辐射对玉米淀粉化学结构的影响 | 第100-105页 |
| ·微波辐射温度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第100-102页 |
| ·微波辐射时间对玉米淀粉化学结构的影响 | 第102-103页 |
| ·微波辐射功率对玉米淀粉化学结构的影响 | 第103-104页 |
| ·微波辐射下淀粉乳浓度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第104-105页 |
| ·α-淀粉酶体系中微波辐射对玉米淀粉化学结构的影响 | 第105-110页 |
| ·微波辐射温度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第105-106页 |
| ·微波辐射时间对玉米淀粉化学结构的影响 | 第106-108页 |
| ·微波辐射功率对玉米淀粉化学结构的影响 | 第108-109页 |
| ·微波辐射下淀粉乳浓度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第109-110页 |
| ·双酶体系中微波辐射对玉米淀粉化学结构的影响 | 第110-115页 |
| ·微波辐射温度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第110-112页 |
| ·微波辐射时间对玉米淀粉化学结构的影响 | 第112-114页 |
| ·微波辐射功率对玉米淀粉化学结构的影响 | 第114页 |
| ·微波辐射下淀粉乳浓度对玉米淀粉化学结构的影响 | 第114-115页 |
| ·微波辐射对玉米淀粉形态结构的影响 | 第115-118页 |
| ·微波辐射时间对玉米淀粉形态结构的影响 | 第115-116页 |
| ·微波辐射温度对玉米淀粉结构的影响 | 第116-117页 |
| ·不同水解体系对玉米淀粉形态结构的影响 | 第117-118页 |
| ·本章小结 | 第118-120页 |
| 第十章 结论 | 第120-122页 |
| 参考文献 | 第122-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
| 攻读博士学位期间主要的研究成果 | 第136页 |