| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 缩略语表 | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-21页 |
| 1 淡水鱼副产物综合利用现状 | 第14-17页 |
| ·鱼鳞的综合利用 | 第15页 |
| ·鱼皮的综合利用 | 第15-16页 |
| ·鱼头和鱼骨的综合利用 | 第16-17页 |
| ·鱼内脏的综合利用 | 第17页 |
| 2 鱼副产物胶原蛋白的国内外研究进展 | 第17-20页 |
| 3 研究目的、意义及内容 | 第20-21页 |
| 第二章 草鱼鱼鳞PSC的提取工艺的优化 | 第21-34页 |
| 1 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第21-23页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·仪器及设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·草鱼鱼鳞的基本组成分析 | 第23-24页 |
| ·水分含量测定 | 第23页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第23页 |
| ·总蛋白含量测定 | 第23页 |
| ·矿物元素含量测定 | 第23页 |
| ·羟脯氨酸含量测定 | 第23-24页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的提取及纯化 | 第24-25页 |
| ·提取介质的选择 | 第24页 |
| ·前处理对胶原蛋白提取的影响 | 第24-25页 |
| ·搅拌对胶原蛋白提取的影响 | 第25页 |
| ·料液比的选择 | 第25页 |
| ·提取次数和提取时间的选择 | 第25页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的纯化 | 第25页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的成分分析及类型确定 | 第25-26页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的基本成分分析 | 第25-26页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE电泳) | 第26页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第26页 |
| ·傅立叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-32页 |
| ·草鱼鱼鳞的基本成分分析 | 第26-27页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的提取及纯化 | 第27-29页 |
| ·提取介质的选择 | 第27页 |
| ·前处理对胶原蛋白提取的影响 | 第27-28页 |
| ·搅拌对胶原蛋白提取的影响 | 第28-29页 |
| ·料液比的选择 | 第29页 |
| ·提取次数和提取时间的选择 | 第29页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的成分分析及类型确定 | 第29-32页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的基本成分分析 | 第29-30页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳 | 第30页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第30-32页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的FT-IR分析 | 第32页 |
| 3 讨论 | 第32-34页 |
| 第三章 草鱼鱼鳞PSC的特性研究 | 第34-52页 |
| 1 材料与方法 | 第34-38页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第34-35页 |
| ·实验原料 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34-35页 |
| ·仪器及设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的溶解性测定 | 第35-36页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC在不同介质中的溶解度 | 第35页 |
| ·pH对PSC溶解度的影响 | 第35-36页 |
| ·NaCl对PSC溶解度的影响 | 第36页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的黏度特性研究 | 第36-37页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的特性黏度 | 第36页 |
| ·浓度对表观黏度的影响 | 第36页 |
| ·pH对表观黏度的影响 | 第36页 |
| ·剪切速率对表观黏度的影响 | 第36页 |
| ·NaCl和CaCl_2对表观黏度的影响 | 第36页 |
| ·丙三醇、乙醇和聚乙二醇对表观黏度的影响 | 第36-37页 |
| ·葡萄糖和蔗糖对表观黏度的影响 | 第37页 |
| ·保温时间长短对表观黏度的影响 | 第37页 |
| ·不同溶剂中胶原蛋白溶液的温度—黏度曲线 | 第37页 |
| ·不同添加剂对胶原蛋白溶液的温度—黏度曲线的影响 | 第37页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的凝胶特性研究 | 第37-38页 |
| ·温度对凝胶强度的影响 | 第37-38页 |
| ·加热时间对凝胶强度的影响 | 第38页 |
| ·胶凝时间对凝胶强度的影响 | 第38页 |
| ·NaCl和CaCl_2对凝胶强度的影响 | 第38页 |
| ·丙三醇、乙醇和聚乙二醇对凝胶强度的影响 | 第38页 |
| ·葡萄糖和蔗糖对凝胶强度的影响 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-50页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的溶解性测定 | 第38-40页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC在不同介质中的溶解度 | 第38-39页 |
| ·pH对PSC溶解度的影响 | 第39-40页 |
| ·NaCl对PSC溶解度的影响 | 第40页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的黏度特性研究 | 第40-46页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的特性黏度 | 第40-41页 |
| ·浓度对表观黏度的影响 | 第41页 |
| ·pH对表观黏度的影响 | 第41-42页 |
| ·剪切速率对表观黏度的影响 | 第42页 |
| ·NaCl和CaCl_2对表观黏度的影响 | 第42-43页 |
| ·丙三醇、乙醇和聚乙二醇对表观黏度的影响 | 第43-44页 |
| ·葡萄糖和蔗糖对表观黏度的影响 | 第44页 |
| ·保温时间长短对表观黏度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同溶剂中胶原蛋白溶液的温度—黏度曲线 | 第45-46页 |
| ·不同添加剂对胶原蛋白溶液的温度—黏度曲线的影响 | 第46页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC的凝胶特性研究 | 第46-50页 |
| ·浓度对凝胶强度的影响 | 第46-47页 |
| ·温度对凝胶强度的影响 | 第47页 |
| ·加热时间对凝胶强度的影响 | 第47-48页 |
| ·胶凝时间对凝胶强度的影响 | 第48页 |
| ·NaCl和CaCl_2对凝胶强度的影响 | 第48-49页 |
| ·丙三醇、乙醇和聚乙二醇对凝胶强度的影响 | 第49-50页 |
| ·葡萄糖和蔗糖对凝胶强度的影响 | 第50页 |
| 3.讨论 | 第50-52页 |
| 第四章 温度对草鱼鱼鳞PSC二级结构的影响 | 第52-64页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第52-53页 |
| ·实验原料 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52页 |
| ·仪器及设备 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC变性温度(Td)的测定 | 第53页 |
| ·乌氏黏度计测PSC酸溶液的变性温度 | 第53页 |
| ·差示扫描量热仪(DSC)测定PSC冻干品的变性温度 | 第53页 |
| ·温度对草鱼鱼鳞PSC二级结构的影响 | 第53-54页 |
| ·FT-IR分析 | 第53页 |
| ·激光拉曼光谱(Raman)分析 | 第53页 |
| ·圆二色谱(CD)分析 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-62页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC变性温度的测定 | 第54-55页 |
| ·乌氏黏度计测PSC酸溶液的变性温度 | 第54页 |
| ·DSC测定PSC冻干品的变性温度 | 第54-55页 |
| ·温度对草鱼鱼鳞PSC二级结构的影响 | 第55-62页 |
| ·FT-IR分析 | 第55-59页 |
| ·Raman分析 | 第59-60页 |
| ·CD分析 | 第60-62页 |
| 3 讨论 | 第62-64页 |
| 第五章 草鱼鱼鳞PSC的溶液聚集态行为研究 | 第64-70页 |
| 1 材料与方法 | 第64-65页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第64-65页 |
| ·实验原料 | 第64页 |
| ·试剂 | 第64-65页 |
| ·仪器及设备 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65页 |
| ·草鱼鱼鳞PSC溶液的处理 | 第65页 |
| ·原子力显微镜(AFM)观察用样品的制备 | 第65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-69页 |
| ·酸性环境(pH2.7的乙酸溶液)中不同浓度胶原分子的聚集行为 | 第65-67页 |
| ·中性环境(pH7.2的Tris-HCl溶液)下PSC分子的聚集行为 | 第67-68页 |
| ·温度对草鱼鱼鳞PSC分子聚集行为的影响 | 第68-69页 |
| 3 讨论 | 第69-70页 |
| 第六章 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附录 | 第80页 |
