| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-18页 |
| 1.1 食源性致病菌污染 | 第11-12页 |
| 1.1.1 食源性致病菌污染状况 | 第11页 |
| 1.1.2 常见的几种食源性致病菌 | 第11-12页 |
| 1.2 植物精油抑菌的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 植物精油的抑菌活性的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.2 植物精油中酚类的抑菌活性的研究 | 第14页 |
| 1.2.3 植物精油的抑菌机理 | 第14-15页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第15-16页 |
| 1.3.1 植物精油的抑菌方法 | 第15页 |
| 1.3.2 微胶囊 | 第15-16页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第16-18页 |
| 第二章 精油抑菌剂对食源性致病菌的抑菌活性研究 | 第18-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第19页 |
| 2.1.3 供试菌株 | 第19页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-32页 |
| 2.2.1 单一精油组分对致病菌的抑菌圈试验结果与分析 | 第21-24页 |
| 2.2.2 单一精油组分对致病菌的最小抑菌浓度(MIC)的结果与分析 | 第24-25页 |
| 2.2.3 复配精油抑菌剂对致病菌抑菌圈试验结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.2.4 复配精油抑菌剂对致病菌的最小抑菌浓度(MIC) | 第30-31页 |
| 2.2.5 复配精油抑菌剂的联合抑菌效果评价 | 第31-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 复配精油微胶囊的工艺优化 | 第33-42页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-36页 |
| 3.1.1 主要材料 | 第33-34页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第34页 |
| 3.1.3 供试菌株 | 第34页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第34-36页 |
| 3.2 结果与分析 | 第36-41页 |
| 3.2.1 芯壁比对复配精油微胶囊包埋得率的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.2 壁材浓度对复配精油微胶囊包埋得率的影响 | 第37页 |
| 3.2.3 包埋温度对复配精油微胶囊包埋得率的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 芯材与溶媒的质量比对复配精油微胶囊包埋得率的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.5 正交试验优化复配微胶囊工艺 | 第39-40页 |
| 3.2.6 复配微胶囊热处理后抑菌圈实验 | 第40页 |
| 3.2.7 复配微胶囊缓释效果 | 第40-41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 结论与展望 | 第42-44页 |
| 4.1 结论 | 第42-43页 |
| 4.2 创新点与展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
