| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 抗坏血酸棕榈酸酯的简介 | 第12-15页 |
| 1.1.1 抗坏血酸棕榈酸酯的物化特性 | 第13页 |
| 1.1.2 抗坏血酸棕榈酸酯的使用 | 第13-14页 |
| 1.1.3 抗坏血酸棕榈酸酯的使用规范 | 第14-15页 |
| 1.2 抗坏血酸棕榈酸酯的已有合成法 | 第15-20页 |
| 1.2.1 硫酸催化合成法 | 第15-17页 |
| 1.2.2 酶催化合成法 | 第17页 |
| 1.2.3 酰氯合成法 | 第17-18页 |
| 1.2.4 氢氟酸法 | 第18页 |
| 1.2.5 其他合成方法 | 第18-19页 |
| 1.2.6 直接酯化法制备抗坏血酸棕榈酸酯的讨论 | 第19-20页 |
| 1.3 抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化机理 | 第20-22页 |
| 1.3.1 同自由基的作用 | 第20页 |
| 1.3.2 同氧气的作用 | 第20-21页 |
| 1.3.3 同维生素E（生育酚）的协同增效作用 | 第21-22页 |
| 1.4 课题研究的意义和内容 | 第22-24页 |
| 1.4.1 选题的背景及意义 | 第22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 抗坏血酸棕榈酸酯的合成 | 第24-40页 |
| 2.1 实验原料与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第24页 |
| 2.1.2 实验原料 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-26页 |
| 2.2.1 抗坏血酸棕榈酸酯的制备原理 | 第25页 |
| 2.2.2 抗坏血酸棕榈酸酯制备工艺流程 | 第25-26页 |
| 2.2.3 抗坏血酸棕榈酸酯的检测 | 第26页 |
| 2.3 抗坏血酸棕榈酸酯合成条件的选择 | 第26-28页 |
| 2.3.1 选择反应时间 | 第27页 |
| 2.3.2 选择原料摩尔比 | 第27页 |
| 2.3.3 选择反应温度 | 第27-28页 |
| 2.3.4 选择催化剂的用量 | 第28页 |
| 2.4 反应条件优化 | 第28-29页 |
| 2.5 抗坏血酸棕榈酸酯合成结果与讨论 | 第29-39页 |
| 2.5.1 单因素试验结果 | 第29-32页 |
| 2.5.2 响应面实验结果 | 第32-39页 |
| 2.6 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 抗坏血酸棕榈酸酯的纯化 | 第40-51页 |
| 3.1 实验材料和方法 | 第41-42页 |
| 3.1.1 实验仪器设备 | 第41页 |
| 3.1.2 实验材料 | 第41-42页 |
| 3.2 试验方法 | 第42页 |
| 3.2.1 纯化原理 | 第42页 |
| 3.2.2 纯化实验步骤 | 第42页 |
| 3.3 条件的探讨 | 第42-44页 |
| 3.3.1 乙酸乙酯和水的体积比 | 第42-43页 |
| 3.3.2 乙酸乙酯和水的溶液析出产物温度 | 第43页 |
| 3.3.3 提纯用甲苯和水的体积比 | 第43页 |
| 3.3.4 甲苯溶液析出产物的温度 | 第43页 |
| 3.3.5 甲苯溶液分离出棕榈酸的温度 | 第43-44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-48页 |
| 3.4.1 乙酸乙酯和水的体积比的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.2 乙酸乙酯和水的溶液析出产物时温度的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.3 提纯用甲苯和水的体积比的影响 | 第46页 |
| 3.4.4 甲苯溶液析出产物的温度的选定 | 第46-47页 |
| 3.4.5 甲苯溶液分离出棕榈酸的温度 | 第47-48页 |
| 3.5 结构表征 | 第48-50页 |
| 3.5.1 利用薄层层析和红外光谱分析进行产品鉴定 | 第48-49页 |
| 3.5.2 产品的熔点检测和纯度检测 | 第49-50页 |
| 3.6 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化应用 | 第51-58页 |
| 4.1 实验材料和设备 | 第51-52页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-53页 |
| 4.2.1 过氧化值（POV） | 第52-53页 |
| 4.2.2 氧化诱导期和抗氧化系数 | 第53页 |
| 4.3 感官评定 | 第53页 |
| 4.4 结果与分析 | 第53-57页 |
| 4.4.1 不同配方对动物油的抗氧化效果 | 第53-56页 |
| 4.4.2 感官评定结果 | 第56-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 结论与展望 | 第58-60页 |
| 1 结论 | 第58-59页 |
| 2 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附件 | 第66页 |