| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| 1 文献综述 | 第12-19页 |
| 1.1 黑茶的国内外研究进展 | 第12-15页 |
| 1.1.1 黑茶概述 | 第12-13页 |
| 1.1.2 黑茶的功能性研究 | 第13-15页 |
| 1.2 茯砖茶中冠突散囊菌的研究 | 第15-19页 |
| 1.2.1 冠突散囊菌的种名鉴定与分类 | 第16页 |
| 1.2.2 冠突散囊菌的结构形态 | 第16-17页 |
| 1.2.3 冠突散囊菌的生长条件 | 第17-18页 |
| 1.2.4 冠突散囊菌的毒性研究 | 第18页 |
| 1.2.5 冠突散囊菌人工接种发酵的研究 | 第18-19页 |
| 2 立题依据及研究内容 | 第19-21页 |
| 2.1 立题依据 | 第19-20页 |
| 2.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 2.2.1 冠突散囊菌的分离、纯化与鉴定 | 第20页 |
| 2.2.2 冠突散囊菌的液体发酵特性 | 第20页 |
| 2.2.3 人工发酵冠突散囊菌的应用 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-28页 |
| 第二章 冠突散囊菌的分离纯化与鉴定 | 第28-36页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 1.1 实验材料 | 第28页 |
| 1.2 主要试剂 | 第28页 |
| 1.3 主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| 1.4 实验方法 | 第29-30页 |
| 1.4.1 固体培养基配制 | 第29页 |
| 1.4.2 冠突散囊菌的分离纯化 | 第29页 |
| 1.4.3 冠突散囊菌的鉴定 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-33页 |
| 2.1 冠突散囊菌的形态观察 | 第30-32页 |
| 2.2 冠突散囊菌的显微特征 | 第32页 |
| 2.3 冠突散囊菌的分子生物学鉴定 | 第32-33页 |
| 3 讨论 | 第33-34页 |
| 4 本章小结 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-36页 |
| 第三章 冠突散囊菌的液体发酵 | 第36-64页 |
| 1 冠突散囊菌液体发酵条件优化 | 第36-48页 |
| 1.1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第36页 |
| 1.1.2 主要试剂 | 第36页 |
| 1.1.3 主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| 1.1.4 实验方法 | 第37-39页 |
| 1.2 结果与分析 | 第39-47页 |
| 1.2.1 冠突散囊菌液体发酵生长曲线 | 第39-40页 |
| 1.2.2 初始pH值对冠突散囊菌生长影响单因素实验 | 第40页 |
| 1.2.3 不同碳源及氮源对冠突散囊菌生长影响单因素实验 | 第40-42页 |
| 1.2.4 碳源及氮源浓度对冠突散囊菌生长影响单因素实验 | 第42-43页 |
| 1.2.5 接种量及转速对冠突散囊菌生长影响单因素实验 | 第43-44页 |
| 1.2.6 冠突散囊菌液体发酵条件响应面实验 | 第44-47页 |
| 1.3 本节小结 | 第47-48页 |
| 2 冠突散囊菌液体发酵过程中主要变化 | 第48-56页 |
| 2.1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第48页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第48页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第48-49页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第49-51页 |
| 2.2 结果与分析 | 第51-55页 |
| 2.2.1 夏秋茶浸提液对冠突散囊菌的影响 | 第51页 |
| 2.2.2 冠突散囊菌液体发酵菌落特征变化 | 第51-52页 |
| 2.2.3 冠突散囊菌液体发酵液pH值变化 | 第52-53页 |
| 2.2.4 冠突散囊菌对夏秋茶浸提液主要成分的影响 | 第53-55页 |
| 2.3 本节小结 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-58页 |
| 4 本章小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 第四章 应用冠突散囊菌人工发酵夏秋茶 | 第64-84页 |
| 1 材料与方法 | 第64-71页 |
| 1.1 实验材料 | 第64页 |
| 1.2 主要试剂 | 第64页 |
| 1.3 主要仪器与设备 | 第64-65页 |
| 1.4 实验方法 | 第65-71页 |
| 1.4.1 液体培养基配制 | 第65页 |
| 1.4.2 冠突散囊菌孢子悬浮液配制 | 第65页 |
| 1.4.3 发酵种子液配制 | 第65页 |
| 1.4.4 冠突散囊菌发酵夏秋茶条件探究 | 第65-66页 |
| 1.4.5 发酵茶常规成分测定 | 第66-70页 |
| 1.4.6 抗氧化能力测定 | 第70-71页 |
| 2 结果与分析 | 第71-76页 |
| 2.1 冠突散囊菌发酵夏秋茶条件探究 | 第71-73页 |
| 2.2 发酵茶与夏秋茶主要成分比较 | 第73-75页 |
| 2.2.1 茶叶常规成分的测定 | 第73-74页 |
| 2.2.2 主要酚酸含量的测定 | 第74-75页 |
| 2.3 抗氧化能力的测定 | 第75-76页 |
| 3 讨论 | 第76-78页 |
| 4 本章小结 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 全文总结 | 第84-86页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文与申请的专利 | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
