乳杆菌产抑酵母菌活性物质发酵条件的优化
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第7-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第7页 |
| 1.2 乳酸菌 | 第7-13页 |
| 1.2.1 概述 | 第7-8页 |
| 1.2.2 生理功能 | 第8-9页 |
| 1.2.3 乳酸菌的抑菌机理 | 第9-11页 |
| 1.2.4 乳酸菌在食品工业中的应用 | 第11-13页 |
| 1.3 酵母菌 | 第13-14页 |
| 1.3.1 概述 | 第13页 |
| 1.3.2 酵母菌的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.3 酵母菌的危害 | 第14页 |
| 1.4 课题研究目的 | 第14-15页 |
| 1.5 课题研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第16-18页 |
| 2.1.1 菌种 | 第16页 |
| 2.1.2 培养基 | 第16-17页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第17页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-22页 |
| 2.2.1 菌株的活化 | 第18页 |
| 2.2.2 ALAC-3生长培养基的筛选 | 第18-19页 |
| 2.2.3 培养基组分和含量的优化 | 第19-20页 |
| 2.2.4 培养条件的优化 | 第20-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-35页 |
| 3.1 ALAC-3生长培养基的筛选 | 第22页 |
| 3.2 培养基组分和含量的优化 | 第22-27页 |
| 3.2.1 不同碳源对抑菌性的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.2 不同氮源对抑菌性的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.3 不同金属离子对抑菌性的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.4 不同生长因子对抑菌性的影响 | 第25页 |
| 3.2.5 正交试验设计优化各组分最佳使用量 | 第25-27页 |
| 3.3 培养条件的优化 | 第27-35页 |
| 3.3.1 单因素试验 | 第27-29页 |
| 3.3.2 培养条件的响应面优化 | 第29-35页 |
| 4 结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |
