| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| ·淀粉 | 第11页 |
| ·淀粉的结构 | 第11页 |
| ·淀粉的活化方法 | 第11-13页 |
| ·物理法 | 第12页 |
| ·化学法 | 第12-13页 |
| ·酶解法 | 第13页 |
| ·脂肪酸淀粉酯的分类及研究现状 | 第13-14页 |
| ·短链脂肪酸淀粉酯 | 第13页 |
| ·中长链脂肪酸淀粉酯 | 第13-14页 |
| ·微波法概述 | 第14-16页 |
| ·微波法简介 | 第14页 |
| ·微波法作用原理 | 第14-15页 |
| ·微波技术在淀粉酯物料制备过程中的应用 | 第15-16页 |
| ·本论文研究的目的、意义及研究内容 | 第16-18页 |
| ·研究的目的与意义 | 第16页 |
| ·课题来源与研究内容 | 第16-18页 |
| 2 淀粉预处理方法的选定 | 第18-30页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第18-19页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·淀粉预处理方法 | 第19-20页 |
| ·预处理淀粉结构表征 | 第20页 |
| ·预处理淀粉性质测定 | 第20-21页 |
| ·油酸淀粉酯的合成 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·三种预处理淀粉结构特性对比分析 | 第22-24页 |
| ·淀粉预处理方法理化质对比分析 | 第24-27页 |
| ·超声波、酶解法、化学活化预处理淀粉制备油酸淀粉酯对比分析 | 第27-29页 |
| ·微波辐射-酶耦合催化合成法与常规加热脂肪酶合成方法的比较 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 3 微波辐射-酶耦合催化合成油酸淀粉酯 | 第30-41页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·实验原料脱水 | 第31页 |
| ·超声波淀粉 | 第31页 |
| ·微波辐射-酶耦合催化合成油酸淀粉酯 | 第31页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第31-32页 |
| ·气相色谱法测定取代度 | 第32页 |
| ·油酸淀粉酯合成工艺条件优化 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·脂肪酶的选择 | 第32-33页 |
| ·反应溶剂的选择 | 第33-34页 |
| ·微波功率对酯化反应的影响 | 第34-35页 |
| ·反应时间对酯化反应的影响 | 第35-36页 |
| ·油酸添加量对酯化反应的影响 | 第36-37页 |
| ·酶添加量对酯化反应的影响 | 第37-38页 |
| ·溶剂用量对酯化反应的影响 | 第38页 |
| ·正交试验 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 4 油酸淀粉酯结构与性质的测定 | 第41-55页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第41-42页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·仪器设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·油酸淀粉酯结构分析 | 第42页 |
| ·油酸淀粉酯性质分析 | 第42-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·油酸淀粉酯结构分析 | 第44-48页 |
| ·油酸淀粉酯性质分析 | 第48-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 5 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·创新点 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |