气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| 1 概述 | 第10-12页 |
| ·脂肪酸 | 第10-11页 |
| ·反式脂肪酸 | 第11-12页 |
| 2 国内外研究进展 | 第12-20页 |
| ·前处理方法 | 第15-17页 |
| ·常用检测技术 | 第17-20页 |
| 3 选题的目的与意义 | 第20-22页 |
| 第二章 前处理条件的优化 | 第22-32页 |
| 1 试剂与仪器 | 第22-23页 |
| ·试剂与材料 | 第22-23页 |
| ·仪器 | 第23页 |
| 2 实验方法 | 第23-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·前处理方法的重复性 | 第26-27页 |
| ·主次因素的比较 | 第27-28页 |
| ·酯化率随各因素的变化情况 | 第28-31页 |
| 4 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 气相色谱条件的优化 | 第32-40页 |
| 1 试剂与仪器 | 第32-33页 |
| ·试剂与材料 | 第32-33页 |
| ·仪器 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·色谱柱的选择 | 第34-35页 |
| ·检测温度的选择 | 第35-38页 |
| ·初始温度的确定 | 第35页 |
| ·最终温度的确定 | 第35-36页 |
| ·程序升温速率的确定 | 第36-38页 |
| ·气相色谱检测方法的方法学评价 | 第38-39页 |
| ·检测方法的实用性 | 第38页 |
| ·检测方法的可靠性 | 第38-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 第四章 日常食品中反式脂肪酸的测定 | 第40-52页 |
| 1 试剂与仪器 | 第41-43页 |
| ·试剂与材料 | 第41-43页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| 2 实验内容 | 第43-44页 |
| ·脂肪提取 | 第43页 |
| ·甲酯化前处理 | 第43页 |
| ·气相色谱测定 | 第43-44页 |
| 3 结果与讨论 | 第44-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
