| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| 1 课题的提出 | 第13-14页 |
| 2 国内外的研究进展 | 第14-22页 |
| ·果实贮藏过程中品质的变化 | 第14-16页 |
| ·外观 | 第14页 |
| ·重量 | 第14-15页 |
| ·风味 | 第15页 |
| ·维生素C | 第15-16页 |
| ·功能性物质 | 第16页 |
| ·果实生长发育过程中品质的变化 | 第16-19页 |
| ·果实增大 | 第16-17页 |
| ·果汁增加 | 第17页 |
| ·果实色泽 | 第17页 |
| ·风味 | 第17-18页 |
| ·组织软化 | 第18-19页 |
| ·柑橘中功能性物质的研究 | 第19-22页 |
| ·川皮陈素的研究进展 | 第19-21页 |
| ·β-隐黄质的研究进展 | 第21-22页 |
| 3 本研究的目的意义与内容 | 第22-23页 |
| 第二章 南丰蜜橘果实生长发育期品质变化的研究 | 第23-37页 |
| 1 前言 | 第23页 |
| 2 实验材料与方法 | 第23-28页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·常规品质测定 | 第24页 |
| ·维生素C的测定 | 第24-25页 |
| ·可溶性糖、酸的提取和GC-FID检测分析 | 第25-26页 |
| ·定性分析 | 第25页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第25页 |
| ·样品的提取与测定 | 第25页 |
| ·糖酸的GC-FID分析的色谱条件 | 第25-26页 |
| ·β-隐黄质(β-cryptoxanthin)的提取及HPLC检测 | 第26-27页 |
| ·β-隐黄质(β-cryptoxanthin)的提取 | 第26页 |
| ·高效液相色谱法检测提取液中β-隐黄质的含量 | 第26-27页 |
| ·川皮陈素(nobiletin)的提取及HPLC检测 | 第27-28页 |
| ·川皮陈素(nobiletin)的提取 | 第27页 |
| ·高效液相色谱法检测提取液中川皮陈素的含量 | 第27-28页 |
| ·数据统计分析 | 第28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-35页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期果实重量的变化 | 第28-29页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期TSS的变化 | 第29页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期Vc的变化 | 第29-30页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期主要糖酸的变化 | 第30-33页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期果皮主要糖酸的变化 | 第30-32页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期果肉主要糖酸的变化 | 第32-33页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期B-隐黄质的变化 | 第33-34页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期川皮陈素的变化 | 第34-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| ·南丰蜜橘和温州密柑‘国庆1号’果实生长发育期糖酸和Vc的变化 | 第35-36页 |
| ·南丰蜜橘和温州蜜柑‘国庆1号’果实生长发育期川皮陈素和B-隐黄质的变化 | 第36-37页 |
| 第三章 南丰蜜橘贮藏期品质变化的研究 | 第37-52页 |
| 1 前言 | 第37页 |
| 2 试验材料与方法 | 第37-39页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第37-38页 |
| ·试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·横纵径 | 第38页 |
| ·出汁率 | 第38页 |
| ·果皮、果肉的色差值 | 第38页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第38-39页 |
| ·维生素C的测定 | 第39页 |
| ·可溶性糖、酸的提取和GC-FID检测分析 | 第39页 |
| ·β-隐黄质(β-cryptoxanthin)的提取及HPLC检测 | 第39页 |
| ·川皮陈素(nobiletin)的提取及HPLC的检测 | 第39页 |
| ·数据统计分析 | 第39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-49页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘采收后的生理品质 | 第39-41页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期色泽的变化 | 第41-42页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期果皮色泽的变化 | 第41-42页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期果肉色泽的变化 | 第42页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期出汁率的变化 | 第42-43页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期可溶性固形物的变化 | 第43-44页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期维生素C含量的变化 | 第44页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期主要糖酸含量的变化 | 第44-47页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期川皮陈素含量的变化 | 第47-48页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期B-隐黄质的变化 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-52页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘采收后的品质比较 | 第49-50页 |
| ·南丰蜜橘和砂糖橘贮藏期的品质比较 | 第50-51页 |
| ·南丰蜜橘果皮的营养保健价值 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63页 |
