富马酸糖酯类化合物的合成及抑菌特性研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| ·食品防腐剂概述 | 第12-15页 |
| ·食品防腐剂的分类 | 第12-14页 |
| ·高效食品防腐剂的化学结构 | 第14-15页 |
| ·糖酯的合成方法 | 第15-19页 |
| ·化学合成法 | 第16-18页 |
| ·生物酶催化合成法 | 第18-19页 |
| ·富马酸酯类化合物研究成果 | 第19-21页 |
| ·富马酸单酯 | 第19-20页 |
| ·富马酸二酯 | 第20-21页 |
| ·立题的意义及内容 | 第21-23页 |
| ·本课题的研究意义 | 第21-22页 |
| ·本课题的研究思路及内容 | 第22-23页 |
| 第二章 富马酸半乳糖甲酯的合成研究 | 第23-41页 |
| ·合成路线的选择 | 第23-24页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·实验试剂 | 第24-25页 |
| ·实验设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·试剂的纯化 | 第26页 |
| ·富马酸半乳糖甲酯酯化度的测定 | 第26-27页 |
| ·抑菌活性测定 | 第27页 |
| ·HPLC分析条件 | 第27页 |
| ·目标化合物的合成步骤 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-40页 |
| ·富马酸单甲酯(MMF)的合成 | 第28-31页 |
| ·富马酸单甲酯单酰氯(MMFC)的合成 | 第31-34页 |
| ·富马酸半乳糖甲酯(GMF)的合成 | 第34-38页 |
| ·富马酸半乳糖甲酯(GMF)的物性及谱图分析 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 DMAP法合成富马酸乙酰化糖酯 | 第41-53页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·实验试剂 | 第41页 |
| ·实验仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·合成路线 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·全乙酰糖的合成通法 | 第43页 |
| ·乙酰溴代糖的合成通法 | 第43-44页 |
| ·乙酰溴代糖的IR分析 | 第44-47页 |
| ·酰化催化剂的选择 | 第47页 |
| ·富马酸乙酰化糖酯的合成 | 第47-49页 |
| ·富马酸乙酰化糖酯的分析表征 | 第49-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 富马酸糖酯类化合物抑菌特性研究 | 第53-68页 |
| ·材料与方法 | 第53-57页 |
| ·主要试剂 | 第53页 |
| ·主要仪器 | 第53-54页 |
| ·供试菌种 | 第54页 |
| ·培养基 | 第54-55页 |
| ·MIC值的测定 | 第55页 |
| ·生长抑制试验 | 第55页 |
| ·抑菌圈直径的测定 | 第55-56页 |
| ·抑菌参数 | 第56页 |
| ·荔枝保鲜实验 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-67页 |
| ·药敏纸片法测定糖酯抑菌圈 | 第57-58页 |
| ·GMF的MIC值测定 | 第58页 |
| ·GMF对微生物生长的抑制作用 | 第58-63页 |
| ·介质pH对GMF抑菌活性的影响 | 第63-64页 |
| ·温度对GMF抑菌活性的影响 | 第64-65页 |
| ·GMF耐热性研究 | 第65页 |
| ·GMF致敏性实验 | 第65页 |
| ·GMF在荔枝保鲜中的应用研究 | 第65-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·本研究展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 附录 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第76页 |
