| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-17页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·微孔淀粉的表观特征 | 第13页 |
| ·微孔淀粉的制备 | 第13-14页 |
| ·微孔淀粉的应用 | 第14-15页 |
| ·食品工业 | 第14-15页 |
| ·其他行业 | 第15页 |
| ·研究的目的与意义 | 第15页 |
| ·本课题的研究内容 | 第15-17页 |
| ·固定化载体筛选 | 第15页 |
| ·酶固定化条件研究 | 第15页 |
| ·固定化酶功能的研究 | 第15页 |
| ·超声波对微孔淀粉制备的研究 | 第15-16页 |
| ·工艺优化的研究 | 第16-17页 |
| 第2章 固定化载体的选择 | 第17-29页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与设备 | 第17-18页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·仪器及设备 | 第18页 |
| ·实验方法与步骤 | 第18-21页 |
| ·载体的制备 | 第18-19页 |
| ·固定化酶的制备 | 第19-20页 |
| ·固定化酶酶活的测定 | 第20-21页 |
| ·半乳糖醛酸标准曲线的绘制 | 第21页 |
| ·实验结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·半乳糖醛酸标准曲线 | 第21页 |
| ·游离淀粉酶活力测定 | 第21-22页 |
| ·非磁性固定化酶酶活力测定结果 | 第22-23页 |
| ·磁性固定化酶酶活力测定结果 | 第23-24页 |
| ·不同固定化酶的操作稳定性、表观特征以及机械强度的比较 | 第24-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第3章 固定化酶制备条件的研究 | 第29-39页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·主要试剂 | 第29页 |
| ·主要设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·试剂的配制 | 第30页 |
| ·磁性聚乙烯醇载体微球的制备 | 第30页 |
| ·磁性聚乙烯醇固定化酶的制备 | 第30页 |
| ·固定化酶活力的测定 | 第30-31页 |
| ·单因素实验与正交实验 | 第31页 |
| ·实验结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·酶浓度对磁性聚乙烯醇固定化酶活力的影响 | 第31-32页 |
| ·戊二醛浓度对磁性聚乙烯醇固定化酶活力的影响 | 第32页 |
| ·固定化温度对磁性聚乙烯醇固定化酶活力的影响 | 第32-33页 |
| ·固定化时间对磁性聚乙烯醇固定化酶活力的影响 | 第33-34页 |
| ·pH 对磁性聚乙烯醇固定化酶活力的影响 | 第34-35页 |
| ·正交实验设计与方差分析 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第4章 磁性固定化酶制备微孔淀粉的工艺优化 | 第39-51页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与设备 | 第39-40页 |
| ·主要试剂 | 第39页 |
| ·仪器与设备 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·磁性聚乙烯醇微球的制备 | 第40页 |
| ·α-淀粉酶的固定化 | 第40页 |
| ·微孔淀粉制备方法 | 第40页 |
| ·吸油率测定 | 第40页 |
| ·性能表征 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-49页 |
| ·磁性固定化酶用量对制备微孔淀粉的影响 | 第41-42页 |
| ·固定化反应时间对制备微孔淀粉的影响 | 第42-43页 |
| ·溶液 pH 对制备微孔淀粉的影响 | 第43-44页 |
| ·温度对制备微孔淀粉的影响 | 第44-45页 |
| ·正交试验分析 | 第45-47页 |
| ·扫描电镜观察分析 | 第47-48页 |
| ·XRD 分析 | 第48-49页 |
| ·DSC 分析 | 第49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第5章 微波辅助处理固定化酶制备微孔淀粉的研究 | 第51-61页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与设备 | 第51-52页 |
| ·主要试剂 | 第51-52页 |
| ·仪器及设备 | 第52页 |
| ·实验方法与步骤 | 第52-53页 |
| ·超声处理 | 第52页 |
| ·吸油率测定 | 第52页 |
| ·水解率测定 | 第52-53页 |
| ·实验结果与讨论 | 第53-60页 |
| ·不超声波处理 | 第53页 |
| ·在利用固定化酶制备微孔淀粉前超声波处理 | 第53页 |
| ·在利用固定化酶制备微孔淀粉的过程中超声波处理 | 第53页 |
| ·在利用固定化酶制备微孔淀粉后超声波处理 | 第53-54页 |
| ·在利用固定化酶制备微孔淀粉过程中超声波处理 | 第54-57页 |
| ·响应曲面(RSM)实验设计 | 第57-58页 |
| ·回归模型的建立及显著性检验 | 第58-59页 |
| ·搅拌转速与超声时间的交互作用对微孔淀粉吸油率的影响 | 第59-60页 |
| ·最佳操作条件的确定与检验 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第6章 发酵法与磁性固定化酶法制备微孔淀粉的研究比较 | 第61-69页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与设备 | 第61-62页 |
| ·主要试剂 | 第61页 |
| ·仪器与设备 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·培养基 | 第62页 |
| ·工艺流程 | 第62页 |
| ·吸油率测定 | 第62页 |
| ·发酵培养 | 第62页 |
| ·红外光谱分析 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-67页 |
| ·接种量对制备微孔淀粉的影响 | 第63页 |
| ·补料后培养时间对制备微孔淀粉的影响 | 第63-64页 |
| ·转速制备微孔淀粉的影响 | 第64-65页 |
| ·补料量对制备微孔淀粉的影响 | 第65页 |
| ·正交试验分析 | 第65-67页 |
| ·红外光谱分析 | 第67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第7章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·固定化载体的选择 | 第69页 |
| ·固定化酶制备条件的研究 | 第69页 |
| ·磁性固定化酶制备微孔淀粉的工艺优化 | 第69-70页 |
| ·微波辅助处理固定化酶制备微孔淀粉的研究 | 第70页 |
| ·发酵法制备微孔淀粉的初步研究 | 第70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第77页 |
