竹叶多糖的提取分离、抗氧化性及竹叶调味茶饮料工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 文献综述 | 第12-30页 |
| 1 竹子 | 第12-15页 |
| ·竹子的药用价值 | 第12-13页 |
| ·竹子的药用价值 | 第13-14页 |
| ·竹叶有效成分和其他有用成分 | 第14-15页 |
| ·竹叶活性多糖 | 第14页 |
| ·竹叶黄酮及其甙类 | 第14页 |
| ·竹叶特种氨基酸 | 第14页 |
| ·竹叶芳香成分 | 第14页 |
| ·竹叶矿质元素 | 第14-15页 |
| 2 多糖 | 第15-25页 |
| ·多糖概述 | 第15-16页 |
| ·多糖提取 | 第16-19页 |
| ·溶剂提取法 | 第16-17页 |
| ·酸提法 | 第17页 |
| ·碱提法 | 第17页 |
| ·酶提法 | 第17-18页 |
| ·超滤法 | 第18页 |
| ·超声提取 | 第18-19页 |
| ·微波提取 | 第19页 |
| ·多糖的分离 | 第19-20页 |
| ·脱蛋白 | 第19-20页 |
| ·脱色 | 第20页 |
| ·除盐及小分子物质 | 第20页 |
| ·多糖的纯化 | 第20-21页 |
| ·分级沉淀法 | 第20页 |
| ·柱层析法 | 第20-21页 |
| ·其他方法 | 第21页 |
| ·多糖的纯度和分子量测定 | 第21-22页 |
| ·凝胶柱层析法 | 第21页 |
| ·电泳法 | 第21页 |
| ·高效液相色谱法 | 第21-22页 |
| ·超速离心法 | 第22页 |
| ·旋光测定法 | 第22页 |
| ·测定多糖纯度的其它方法 | 第22页 |
| ·多糖的结构分析与鉴定 | 第22-23页 |
| ·多糖的药理作用研究 | 第23-25页 |
| ·多糖的抗肿瘤 | 第23-24页 |
| ·多糖的降血糖作用 | 第24页 |
| ·抗病毒作用 | 第24页 |
| ·降血脂和降血清胆固醇作用 | 第24-25页 |
| ·多糖的抗氧化作用 | 第25页 |
| 3 抗氧化性 | 第25-28页 |
| ·自由基学说 | 第25-26页 |
| ·自由基的产生及其对生命活动的影响 | 第26页 |
| ·抗氧化剂(自由基清除剂) | 第26-27页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的评价方法 | 第27-28页 |
| 4 茶饮料发展现状及前景展望 | 第28-30页 |
| 试验研究 | 第30-67页 |
| 1 引言 | 第30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-39页 |
| ·试验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·试验材料与试剂 | 第30-31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·竹叶多糖的研究 | 第31-38页 |
| ·竹叶多糖提取工艺流程 | 第31页 |
| ·多糖含量的测定 | 第31-32页 |
| ·多糖测定 | 第32页 |
| ·竹叶多糖提取工艺条件的研究 | 第32-34页 |
| ·竹叶多糖沉淀方法研究 | 第34-35页 |
| ·竹叶多糖脱除蛋白方法研究 | 第35-36页 |
| ·竹叶多糖纯化 | 第36页 |
| ·竹叶多糖理化性质的测定 | 第36页 |
| ·竹叶多糖抗氧化性试验研究 | 第36-38页 |
| ·竹叶调味茶饮料生产工艺研究 | 第38-39页 |
| ·竹叶调味茶饮料生产工艺流程 | 第38页 |
| ·竹叶调味茶饮料感官评定方法 | 第38页 |
| ·竹叶调味茶饮料配方优选 | 第38-39页 |
| ·竹叶调味茶饮料杀菌试验 | 第39页 |
| ·竹叶调味茶饮料护色试验 | 第39页 |
| ·数据处理方法 | 第39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-63页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第39-40页 |
| ·热水提取竹叶多糖方法研究 | 第40-43页 |
| ·浸提温度对竹叶多糖提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·料液比对竹叶多糖提取率的影响 | 第41页 |
| ·浸提时间对竹叶多糖提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·热水提取竹叶多糖正交试验 | 第42-43页 |
| ·浸提次数对竹叶多糖提取率的影响 | 第43页 |
| ·超声法提取竹叶多糖方法研究 | 第43-47页 |
| ·超声功率对竹叶多糖提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·超声处理时间对竹叶多糖提取率的影响 | 第44-45页 |
| ·料液比对竹叶多糖提取率的影响 | 第45页 |
| ·超声法提取竹叶多糖正交试验 | 第45-47页 |
| ·微波法提取竹叶多糖方法研究 | 第47-50页 |
| ·料液比对竹叶多糖提取率的影响 | 第47页 |
| ·微波处理时间对竹叶多糖提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·微波功率对竹叶多糖提取率的影响 | 第48页 |
| ·微波法提取竹叶多糖微正交试验 | 第48-50页 |
| ·三种提取方法提取竹叶多糖效果的比较 | 第50页 |
| ·竹叶多糖沉淀方法研究 | 第50-51页 |
| ·乙醇添加量对竹叶多糖沉淀率的影响 | 第50-51页 |
| ·浓缩倍数对竹叶多糖沉淀率的影响 | 第51页 |
| ·竹叶多糖脱除蛋白工艺条件研究 | 第51-54页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第51-52页 |
| ·脱蛋白方法研究 | 第52-54页 |
| ·竹叶多糖的纯化 | 第54-56页 |
| ·竹叶多糖部分理化性质的测定 | 第56-57页 |
| ·竹叶多糖抗氧化活性研究 | 第57-59页 |
| ·竹叶多糖抗植物油氧化性研究 | 第57页 |
| ·竹叶多糖对动物油抗氧化性研究 | 第57-58页 |
| ·竹叶多糖对超氧阴离子的清除作用 | 第58-59页 |
| ·竹叶多糖对轻基自由基的清除作用 | 第59页 |
| ·竹叶调味茶饮料配方优选正交试验 | 第59-60页 |
| ·竹叶调味茶饮料杀菌条件的确定 | 第60-62页 |
| ·竹叶调味茶饮料护色试验 | 第62-63页 |
| 4 讨论 | 第63-65页 |
| ·竹叶多糖提取方法 | 第63-64页 |
| ·竹叶多糖抗氧化特性 | 第64页 |
| ·竹叶调味茶饮料配制 | 第64-65页 |
| ·竹叶调味茶饮料灭菌方法 | 第65页 |
| 5 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第76页 |
