| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·食品过敏与食品过敏原 | 第8-10页 |
| ·食品过敏 | 第8-9页 |
| ·食品过敏原 | 第9-10页 |
| ·食品过敏原的分析检测技术 | 第10-12页 |
| ·免疫学检测技术 | 第10-11页 |
| ·仪器分析方法 | 第11页 |
| ·其它分析检测方法 | 第11-12页 |
| ·研究目的和意义 | 第12-14页 |
| ·立题意义 | 第12页 |
| ·研究的主要内容 | 第12-14页 |
| 第二章 抗体的制备和鉴定 | 第14-27页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·材料和试剂 | 第14页 |
| ·主要缓冲液 | 第14-15页 |
| ·仪器和设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-20页 |
| ·过敏原蛋白的提取与纯化 | 第16页 |
| ·多克隆抗体的制备 | 第16-17页 |
| ·单克隆抗体的制备 | 第17-19页 |
| ·抗体纯化 | 第19页 |
| ·抗体鉴定 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-26页 |
| ·过敏原蛋白的提取与纯化 | 第20-22页 |
| ·多克隆抗体的制备 | 第22-23页 |
| ·单克隆抗体的制备 | 第23-26页 |
| ·讨论与小结 | 第26-27页 |
| 第三章 ELISA 检测方法的确立 | 第27-45页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·材料和试剂 | 第27页 |
| ·主要缓冲溶液 | 第27页 |
| ·仪器和设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·HRP 标记抗体 | 第28页 |
| ·直接ELISA | 第28页 |
| ·双抗体夹心ELISA | 第28-29页 |
| ·配对筛选 | 第29页 |
| ·单抗sandwich-ELISA 条件优化 | 第29-30页 |
| ·多抗sandwich-ELISA 条件优化 | 第30页 |
| ·ELISA 标准曲线的建立 | 第30页 |
| ·ELISA 检测方法的评估 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-43页 |
| ·HRP 标记抗体的鉴定 | 第31-32页 |
| ·单抗的最适配对 | 第32-34页 |
| ·单抗sandwich-ELISA 条件的确定 | 第34-38页 |
| ·多抗sandwich-ELISA 条件的确定 | 第38页 |
| ·ELISA 标准曲线的建立 | 第38-40页 |
| ·ELISA 检测方法的评估 | 第40-43页 |
| ·讨论与小结 | 第43-45页 |
| 结论 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文与申请的专利 | 第52页 |