| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词表 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-17页 |
| 1.前言 | 第17-18页 |
| 2.材料与方法 | 第18-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-25页 |
| 2.3.1 菌株的活化与传代培养 | 第19页 |
| 2.3.2 母发酵液及发酵液的制备 | 第19页 |
| 2.3.3 上清液、菌体、无细胞提取物及热致死菌体的制备 | 第19页 |
| 2.3.4 Q4的体外抗氧化性测定 | 第19-20页 |
| 2.3.5 Q4体外降胆固醇测定 | 第20-21页 |
| 2.3.6 Q4的抑菌性测定 | 第21-22页 |
| 2.3.7 Q4产EPS发酵条件的优化 | 第22-24页 |
| 2.3.8 Q4EPS的分离纯化 | 第24页 |
| 2.3.9 紫外光谱纯度鉴定 | 第24页 |
| 2.3.10 纯化前后EPS的抗氧化性分析 | 第24-25页 |
| 2.3.11 纯化前后EPS的抑菌性试验 | 第25页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第25-26页 |
| 3.结果与分析 | 第26-48页 |
| 3.1 Q4不同组分的体外抗氧化性测定结果 | 第26-29页 |
| 3.1.1 清除DPPH·能力 | 第26页 |
| 3.1.2 清除·OH能力 | 第26-27页 |
| 3.1.3 清除·O~-_2能力 | 第27-28页 |
| 3.1.4 还原能力 | 第28-29页 |
| 3.1.5 抗亚油酸氧化能力 | 第29页 |
| 3.2 Q4不同组分体外降胆固醇的测定结果 | 第29-30页 |
| 3.3 Q4不同组分体外抑菌性测定结果 | 第30-31页 |
| 3.4 Q4产EPS发酵条件的优化结果 | 第31-40页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第31-35页 |
| 3.4.2 PB试验设计及结果 | 第35-36页 |
| 3.4.3 响应面分析 | 第36-39页 |
| 3.4.4 验证试验 | 第39-40页 |
| 3.5 Q4EPS的分离纯化结果 | 第40-42页 |
| 3.5.1 Q4EPS的初步分离结果 | 第40页 |
| 3.5.2 嗜热链球菌EPS的进一步分离结果 | 第40-41页 |
| 3.5.3 紫外光谱纯度鉴定结果 | 第41-42页 |
| 3.6 纯化前后EPS体外抗氧化活性测定结果 | 第42-46页 |
| 3.6.1 清除DPPH·能力 | 第42-43页 |
| 3.6.2 清除·OH能力 | 第43页 |
| 3.6.3 清除·O~-_2能力 | 第43-44页 |
| 3.6.4 还原能力 | 第44-45页 |
| 3.6.5 抗亚油酸氧化能力 | 第45-46页 |
| 3.7 抑菌性测定结果 | 第46-48页 |
| 3.7.1 抑菌圈试验结果 | 第46页 |
| 3.7.2 最小抑菌浓度的测定结果 | 第46-48页 |
| 4.讨论 | 第48-53页 |
| 4.1 Q4不同组分的抗氧化活性 | 第48页 |
| 4.2 Q4不同组分的降胆固醇作用 | 第48-49页 |
| 4.3 Q4不同组分的体外抑菌性 | 第49-50页 |
| 4.4 响应面法优化Q4产EPS的发酵条件 | 第50-51页 |
| 4.5 纯化前后EPS的抗氧化活性 | 第51-52页 |
| 4.6 纯化前后EPS的体外抑菌性 | 第52-53页 |
| 5.结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64-65页 |
| 导师简介 | 第65-66页 |