| 中文摘要 | 第4-8页 |
| abstract | 第8-11页 |
| 第1章 绪论 | 第17-39页 |
| 1.1 研究的背景及意义 | 第17-18页 |
| 1.1.1 研究的背景 | 第17-18页 |
| 1.1.2 研究的目的和意义 | 第18页 |
| 1.2 鸡蛋中多肽生物活性的研究现状 | 第18-28页 |
| 1.2.1 抗氧化活性肽 | 第19-22页 |
| 1.2.2 降血压活性肽 | 第22-23页 |
| 1.2.3 抗炎活性肽 | 第23页 |
| 1.2.4 抑菌活性肽 | 第23-24页 |
| 1.2.5 其他活性肽 | 第24-28页 |
| 1.3 氧化应激抑制作用机制研究现状 | 第28-33页 |
| 1.3.1 氧化应激概述 | 第28-29页 |
| 1.3.2 氧化应激抑制研究现状 | 第29-33页 |
| 1.4 转录组学在营养素功效机制研究方面应用现状 | 第33-36页 |
| 1.4.1 转录组学概述 | 第33-34页 |
| 1.4.2 转录组学在营养素功效机制研究方面的应用 | 第34-36页 |
| 1.5 主要的研究内容 | 第36-39页 |
| 第2章 蛋清源抗氧化肽体外抗氧化活性的研究 | 第39-49页 |
| 2.1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第39页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第39-40页 |
| 2.1.3 试验仪器与设备 | 第40页 |
| 2.1.4 试验方法 | 第40-42页 |
| 2.2 结果与分析 | 第42-47页 |
| 2.2.1 蛋清源抗氧化肽对ABTS自由基清除活性的影响 | 第42-43页 |
| 2.2.2 蛋清源抗氧化肽对DPPH自由基清除活性的影响 | 第43-44页 |
| 2.2.3 蛋清源抗氧化肽对ORAC自由基清除活性的影响 | 第44-47页 |
| 2.2.4 蛋清源抗氧化肽对羟自由基清除活性测定 | 第47页 |
| 2.3 本章小结 | 第47-49页 |
| 第3章 蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导损伤的HEK293细胞保护作用的研究.. | 第49-61页 |
| 3.1 材料与方法 | 第49-53页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第49页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第49-50页 |
| 3.1.3 试验仪器与设备 | 第50页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第50-53页 |
| 3.2 结果与分析 | 第53-58页 |
| 3.2.1 蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞的毒性作用 | 第53页 |
| 3.2.2 过氧化氢诱导的HEK293细胞氧化损伤模型的建立 | 第53-54页 |
| 3.2.3 蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导的HEK293细胞氧化损伤的保护作用 | 第54-55页 |
| 3.2.4 蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导的HEK293细胞内ROS含量的影响 | 第55-58页 |
| 3.3 本章小结 | 第58-61页 |
| 第4章 蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导损伤的HEK293细胞抗氧化系统调节作用的研究 | 第61-77页 |
| 4.1 材料与方法 | 第61-65页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第61页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第61-62页 |
| 4.1.3 试验仪器与设备 | 第62-63页 |
| 4.1.4 试验方法 | 第63-65页 |
| 4.2 结果与分析 | 第65-76页 |
| 4.2.1 蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞中SOD、CAT和GSH-PX活性的影响 | 第65-67页 |
| 4.2.2 蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞GSSG、GSH含量及GSH/GSSG的影响 | 第67-71页 |
| 4.2.3 蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞中γ-GCS基因表达的影响 | 第71-74页 |
| 4.2.4 蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞中IL-8和TNF-α含量的影响 | 第74-76页 |
| 4.3 本章小结 | 第76-77页 |
| 第5章 蛋清源抗氧化肽WNWAD对H_2O_2诱导的HEK293细胞转录组学的研究RNA测序法 | 第77-103页 |
| 5.1 材料与方法 | 第77-81页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第77页 |
| 5.1.2 试验试剂 | 第77-78页 |
| 5.1.3 试验仪器与设备 | 第78页 |
| 5.1.4 试验方法 | 第78-81页 |
| 5.2 结果与分析 | 第81-101页 |
| 5.2.1 总RNA质量检测结果 | 第81-82页 |
| 5.2.2 RNA-Seq文库构建结果 | 第82-83页 |
| 5.2.3 测序结果质控情况 | 第83页 |
| 5.2.4 数据预处理结果 | 第83-84页 |
| 5.2.5 基因组对比与表达相关性分析 | 第84页 |
| 5.2.6 样本的表达分布及相关性 | 第84-86页 |
| 5.2.7 蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导损伤的HEK293细胞基因表达的影响 | 第86-89页 |
| 5.2.8 差异基因GO功能富集分析 | 第89-94页 |
| 5.2.9 差异基因KEGG通路富集分析 | 第94-99页 |
| 5.2.10 实时荧光定量PCR验证结果 | 第99-101页 |
| 5.3 本章小结 | 第101-103页 |
| 第6章 全文结论 | 第103-105页 |
| 6.1 结论 | 第103-104页 |
| 6.2 创新 | 第104页 |
| 6.3 展望 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-129页 |
| 附录 | 第129-137页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第137-139页 |
| 致谢 | 第139页 |
