| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 课题研究的目的与意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究现状及发展趋势 | 第12-17页 |
| 第2章 实验部分 | 第17-28页 |
| 2.1 原料与试剂 | 第17页 |
| 2.2 主要设备与仪器 | 第17-18页 |
| 2.3 反应原理 | 第18-19页 |
| 2.3.1 脱支机理 | 第18页 |
| 2.3.2 羟丙基反应 | 第18-19页 |
| 2.4 脱支羟丙基豌豆淀粉的制备 | 第19页 |
| 2.4.1 脱支豌豆淀粉制备 | 第19页 |
| 2.4.2 脱支羟丙基豌豆淀粉制备 | 第19页 |
| 2.4.3 淀粉膜的制备 | 第19页 |
| 2.5 性能分析与测定方法 | 第19-28页 |
| 2.5.1 水分含量测定 | 第19-20页 |
| 2.5.2 脱支程度测定 | 第20-21页 |
| 2.5.3 取代度测定 | 第21-22页 |
| 2.5.4 黏度特性测定 | 第22-23页 |
| 2.5.5 冻融稳定性测定 | 第23页 |
| 2.5.6 凝沉性测定 | 第23页 |
| 2.5.7 蓝值测定 | 第23-24页 |
| 2.5.8 膨胀能力测定 | 第24页 |
| 2.5.9 抗酸性测定 | 第24页 |
| 2.5.10 抗碱性测定 | 第24-25页 |
| 2.5.11 膜的力学性能测定 | 第25页 |
| 2.5.12 表面羟基数测定 | 第25-26页 |
| 2.5.13 傅里叶变换红外光谱(FTIR) | 第26页 |
| 2.5.14 偏光显微镜 | 第26页 |
| 2.5.15 差示扫描量热分析(DSC) | 第26页 |
| 2.5.16 热失重分析(TGA) | 第26页 |
| 2.5.17 X射线衍射(XRD) | 第26-27页 |
| 2.5.18 扫描电镜及能谱分析(SEM) | 第27-28页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第28-62页 |
| 3.1 脱支豌豆淀粉工艺参数优化 | 第28-37页 |
| 3.1.1 脱支时间对脱支豌豆淀粉脱支程度的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.2 脱支温度对脱支豌豆淀粉脱支程度的影响 | 第29页 |
| 3.1.3 pH对脱支豌豆淀粉脱支程度的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.4 普鲁兰酶用量对脱支豌豆淀粉脱支程度的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.5 脱支豌豆淀粉制备工艺条件的优化—响应面试验 | 第31-37页 |
| 3.2 脱支羟丙基豌豆淀粉工艺参数优化 | 第37-44页 |
| 3.2.1 醚化时间对脱支羟丙基豌豆淀粉取代度的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 醚化温度对脱支羟丙基豌豆淀粉取代度的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.3 环氧丙烷用量对脱支羟丙基豌豆淀粉取代度的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.4 NaOH用量对脱支羟丙基豌豆淀粉取代度的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.5 脱支羟丙基豌豆淀粉制备工艺条件的优化—响应面试验 | 第41-44页 |
| 3.3 脱支、羟丙基化顺序对脱支羟丙基豌豆淀粉取代度的影响 | 第44-45页 |
| 3.4 性能测定与表征 | 第45-62页 |
| 3.4.1 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉冻融稳定性的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.2 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉凝沉性的影响 | 第46页 |
| 3.4.3 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉蓝值的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.4 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉膨胀能力的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.5 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉抗酸性的影响 | 第48页 |
| 3.4.6 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉抗碱性的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.7 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉糊化特性的影响 | 第49-52页 |
| 3.4.8 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉表面羟丙基数的影响 | 第52页 |
| 3.4.9 红外光谱分析 | 第52-53页 |
| 3.4.10 偏光显微镜分析 | 第53-55页 |
| 3.4.11 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉颗粒形态的影响 | 第55-56页 |
| 3.4.12 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉能谱的影响 | 第56-58页 |
| 3.4.13 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉的XRD的影响 | 第58-59页 |
| 3.4.14 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉的DSC的影响 | 第59-60页 |
| 3.4.15 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉的TGA的影响 | 第60-61页 |
| 3.4.16 脱支、羟丙基化对豌豆淀粉膜的力学性能的影响 | 第61-62页 |
| 第4章 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 在学研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
