| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 芝麻粕概述 | 第11-12页 |
| 1.2 木酚素 | 第12-15页 |
| 1.2.1 芝麻素 | 第14页 |
| 1.2.2 芝麻酚 | 第14-15页 |
| 1.2.3 芝麻酚林 | 第15页 |
| 1.2.4 芝麻素酚 | 第15页 |
| 1.2.5 松脂醇及其他微量木酚素 | 第15页 |
| 1.3 木酚素类物质提取工艺进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 对芝麻油或芝麻粕的前处理 | 第15-16页 |
| 1.3.2 木酚素的提取和纯化 | 第16页 |
| 1.4 活性评价 | 第16-18页 |
| 1.4.1 抗氧化活性评价 | 第16-17页 |
| 1.4.2 抑菌活性评价 | 第17-18页 |
| 1.5 木酚素的生理功能 | 第18-20页 |
| 1.5.1 调节胆固醇代谢 | 第18-19页 |
| 1.5.2 保护肝脏作用 | 第19页 |
| 1.5.3 抗高血压作用 | 第19-20页 |
| 1.5.4 抗氧化和抗癌作用 | 第20页 |
| 1.6 立题依据、研究意义及主要研究内容 | 第20-23页 |
| 1.6.1 立题依据和研究意义 | 第20-21页 |
| 1.6.2 本课题的主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 酸浸工艺的研究 | 第23-33页 |
| 2.1 原料、试剂与实验设备 | 第23-24页 |
| 2.1.1 原料和试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第24页 |
| 2.2 工艺流程 | 第24-27页 |
| 2.2.1 酸浸和提取工艺 | 第24-25页 |
| 2.2.2 提取物抗氧化性能测定 | 第25页 |
| 2.2.3 浸泡液的选择 | 第25页 |
| 2.2.4 单因素实验 | 第25-26页 |
| 2.2.5 正交实验 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-32页 |
| 2.3.1 不同酸对提取物清除DPPH·的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.2 酸浓度对提取物清除DPPH·的影响 | 第28页 |
| 2.3.3 酸浸温度对提取物清除DPPH·的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.4 料液比对提取物清除DPPH·的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.5 酸浸时间对提取物清除DPPH·的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.6 正交实验结果 | 第31页 |
| 2.3.7 酸浸提取物浓度对DPPH·清除活性的影响 | 第31-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 酸浸对提取物抗氧化性的影响 | 第33-43页 |
| 3.1 原料、试剂与实验设备 | 第33-35页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第33-35页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-38页 |
| 3.2.1 提取物对DPPH自由基的清除率测定 | 第35页 |
| 3.2.2 提取物对羟基自由基的清除率测定 | 第35-36页 |
| 3.2.3 提取物对超氧阴离子的清除率测定 | 第36-37页 |
| 3.2.4 提取物对花生油抗氧化稳定性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-41页 |
| 3.3.1 提取物清除DPPH自由基的活性 | 第38-39页 |
| 3.3.2 提取物清除羟基自由基的活性 | 第39-40页 |
| 3.3.3 提取物清除超氧阴离子的活性 | 第40-41页 |
| 3.3.4 提取物对花生油抗氧化稳定性的影响 | 第41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 酸浸对提取物抑菌性的影响 | 第43-53页 |
| 4.1 材料与实验设备 | 第43-45页 |
| 4.1.1 材料 | 第43-44页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第44页 |
| 4.1.3 菌种 | 第44-45页 |
| 4.2 抑菌实验方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 培养基的配制 | 第45页 |
| 4.2.2 菌种活化 | 第45页 |
| 4.2.3 供试菌的菌悬液制备 | 第45页 |
| 4.2.4 样品浓度对供试菌抑菌活性的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.5 芝麻素和提取物对牛奶酸败混合菌的抑菌生长曲线 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-51页 |
| 4.3.1 芝麻素和提取物对大肠杆菌的抑菌性研究 | 第47-48页 |
| 4.3.2 芝麻素和提取物对金黄色葡萄球菌抑菌性的研究 | 第48-49页 |
| 4.3.3 芝麻素和提取物对枯草芽孢杆菌的抑菌性的研究 | 第49页 |
| 4.3.4 芝麻素和提取物对牛奶酸败混合菌抑菌性的研究 | 第49-50页 |
| 4.3.5 芝麻素和提取物对牛奶酸败混合菌的抑菌生长曲线 | 第50-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 结论与展望 | 第53-55页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 创新点 | 第54页 |
| 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-66页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附件 | 第68页 |
