| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 栀子 | 第13-15页 |
| 1.1 栀子的功效及化学成分 | 第13页 |
| 1.2 栀子不同发育期和不同部位有效成分的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 栀子的干燥技术现状 | 第14-15页 |
| 2 微波真空干燥技术的研究进展 | 第15-18页 |
| 2.1 微波真空干燥技术的原理 | 第15页 |
| 2.2 影响微波真空干燥效果的几个重要因素 | 第15-16页 |
| 2.3 微波真空干燥在国内外的研究现状 | 第16-18页 |
| 2.3.1 微波真空干燥在国外的研究现状 | 第16-17页 |
| 2.3.2 微波真空干燥在国内的研究现状 | 第17-18页 |
| 2.4 微波真空干燥技术应用的发展趋势 | 第18页 |
| 3 京尼平苷的结构、性质及功能活性 | 第18-20页 |
| 3.1 京尼平苷的结构及性质 | 第18-19页 |
| 3.2 京尼平苷的功能活性 | 第19-20页 |
| 3.2.1 保肝利胆 | 第19页 |
| 3.2.2 抗衰老 | 第19页 |
| 3.2.3 抗炎 | 第19页 |
| 3.2.4 抗肿瘤 | 第19页 |
| 3.2.5 抗血栓 | 第19页 |
| 3.2.6 降血糖 | 第19-20页 |
| 3.2.7 其它作用 | 第20页 |
| 4 京尼平苷提取分离的研究现状 | 第20-21页 |
| 4.1 溶剂法 | 第20页 |
| 4.2 超声波法 | 第20-21页 |
| 4.3 酶法 | 第21页 |
| 5 本项目的研究意义和内容 | 第21-23页 |
| 5.1 研究意义 | 第21-22页 |
| 5.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 不同发育期和不同部位栀子中京尼平苷的含量变化研究 | 第23-32页 |
| 1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 1.1 材料与处理 | 第23页 |
| 1.2 主要试剂 | 第23-24页 |
| 1.3 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 1.4 试验方法 | 第24-25页 |
| 1.4.1 京尼平苷标准曲线的绘制 | 第24页 |
| 1.4.2 京尼平苷的热稳定性试验 | 第24页 |
| 1.4.3 京尼平苷的酸稳定性试验 | 第24-25页 |
| 1.4.4 不同发育期新鲜栀子果壳、果仁中京尼平苷的提取及含量的测定 | 第25页 |
| 1.4.5 不同发育期新鲜栀子果壳、果仁的色差值 | 第25页 |
| 1.5 京尼平苷含量的计算 | 第25页 |
| 1.6 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-31页 |
| 2.1 京尼平苷的标准曲线绘制 | 第26-27页 |
| 2.2 京尼平苷的热稳定性 | 第27页 |
| 2.3 京尼平苷的酸稳定性 | 第27-28页 |
| 2.4 不同发育期新鲜栀子果壳、果仁中京尼平苷含量的变化 | 第28-29页 |
| 2.5 不同发育期新鲜栀子果壳、果仁京尼平苷提取液pH值的变化 | 第29页 |
| 2.6 不同发育期新鲜栀子果壳、果仁的L~*,a~*,b~*值 | 第29-31页 |
| 3 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 栀子微波真空干燥工艺的优化及品质分析 | 第32-63页 |
| 第一节 栀子微波真空干燥特性的研究 | 第32-42页 |
| 1 材料与方法 | 第32-34页 |
| 1.1 材料及预处理 | 第32-33页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第33页 |
| 1.3 试验方法 | 第33页 |
| 1.3.1 工艺流程 | 第33页 |
| 1.3.2 栀子微波真空干燥特性研究 | 第33页 |
| 1.4 测定项目和方法 | 第33-34页 |
| 1.4.1 含水率的测定 | 第33-34页 |
| 1.4.2 失水速率的测定 | 第34页 |
| 1.4.3 微波强度的调节 | 第34页 |
| 1.4.4 微波间歇比的调节 | 第34页 |
| 1.5 数据分析 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-41页 |
| 2.1 微波功率对栀子干燥特性的影响 | 第34-36页 |
| 2.2 装载量对栀子干燥特性的影响 | 第36-37页 |
| 2.3 真空度对栀子干燥特性的影响 | 第37-38页 |
| 2.4 微波间歇比对栀子干燥特性的影响 | 第38-40页 |
| 2.5 微波强度对栀子干燥特性的影响 | 第40-41页 |
| 3 小结 | 第41-42页 |
| 第二节 栀子微波真空干燥工艺优化的研究 | 第42-56页 |
| 1 材料与方法 | 第42-44页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第42页 |
| 1.3 栀子微波真空干燥工艺 | 第42页 |
| 1.4 试验方法 | 第42-44页 |
| 1.4.1 试验设计 | 第42-43页 |
| 1.4.2 评价指标及测定方法 | 第43页 |
| 1.4.3 数据处理与分析 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-55页 |
| 2.1 回归方程的建立与检验 | 第44-52页 |
| 2.1.1 回归模型 | 第44-46页 |
| 2.1.2 模型检验 | 第46-48页 |
| 2.1.3 响应面分析 | 第48-52页 |
| 2.2 栀子微波真空干燥各试验指标的优化 | 第52-55页 |
| 3 小结 | 第55-56页 |
| 第三节 栀子微波真空干燥品质分析 | 第56-63页 |
| 1 材料与方法 | 第56-58页 |
| 1.1 供试材料 | 第56页 |
| 1.2 主要试剂 | 第56页 |
| 1.3 主要仪器与设备 | 第56-57页 |
| 1.4 试验方法 | 第57页 |
| 1.4.1 热风干燥 | 第57页 |
| 1.4.2 微波真空干燥 | 第57页 |
| 1.5 指标测定 | 第57-58页 |
| 1.5.1 熊果酸的测定 | 第57页 |
| 1.5.2 绿原酸的测定 | 第57页 |
| 1.5.3 果胶的测定 | 第57页 |
| 1.5.4 粗脂肪的测定 | 第57页 |
| 1.5.5 蛋白质的测定 | 第57页 |
| 1.5.6 游离氨基酸的测定 | 第57页 |
| 1.5.7 水溶性多糖的测定 | 第57页 |
| 1.5.8 总黄酮的测定 | 第57页 |
| 1.5.9 京尼平苷的测定 | 第57页 |
| 1.5.10 干燥时间的确定 | 第57页 |
| 1.5.11 单位能耗的计算 | 第57页 |
| 1.5.12 栀子的感官评定 | 第57-58页 |
| 1.5.13 微观结构测定 | 第58页 |
| 1.6 数据处理 | 第58页 |
| 2 结果与分析 | 第58-62页 |
| 2.1 不同干燥方式处理栀子主要化学成分的对比 | 第58-59页 |
| 2.2 不同干燥方式栀子果实京尼平苷含量的对比 | 第59-60页 |
| 2.3 传统热风与微波真空干燥的单位能耗对比 | 第60页 |
| 2.4 栀子干制品感官质量的对比 | 第60-61页 |
| 2.5 栀子于制品微观组织的对比 | 第61-62页 |
| 3 小结 | 第62-63页 |
| 第四章 栀子果实中京尼平苷提取工艺优化研究 | 第63-86页 |
| 第一节 超声辅助有机溶剂提取栀子中京尼平苷的工艺研究 | 第63-73页 |
| 1 材料与方法 | 第63-66页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第63页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第63-64页 |
| 1.3 试验方法 | 第64-66页 |
| 1.3.1 栀子果实京尼平甘乙醇提取法的单因素试验 | 第64-65页 |
| 1.3.2 正交试验设计优化栀子果实京尼平昔的提取工艺 | 第65页 |
| 1.3.3 提取次数对栀子果实中京尼平苷提取量的影响 | 第65-66页 |
| 1.4 京尼平昔提取量的计算 | 第66页 |
| 1.5 数据处理及分析 | 第66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-72页 |
| 2.1 各单因素对栀子中京尼平苷提取效果的影响 | 第66-70页 |
| 2.1.1 乙醇浓度 | 第66-67页 |
| 2.1.2 提取温度 | 第67-68页 |
| 2.1.3 提取时间 | 第68页 |
| 2.1.4 料液比 | 第68-69页 |
| 2.1.5 超声功率 | 第69页 |
| 2.1.6 超声频率 | 第69-70页 |
| 2.2 栀子果实中京尼平昔提取正交试验结果 | 第70-71页 |
| 2.3 验证试验 | 第71-72页 |
| 2.4 提取次数的确定 | 第72页 |
| 3 小结 | 第72-73页 |
| 第二节 超声协同酶法提取栀子中京尼平苷的工艺研究 | 第73-86页 |
| 1 材料与方法 | 第73-76页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第73页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第73-74页 |
| 1.3 试验方法 | 第74-76页 |
| 1.3.1 复合酶提取栀子果实京尼平苷的工艺 | 第74页 |
| 1.3.2 复合酶提取栀子中京尼平苷的单因素试验 | 第74-76页 |
| 1.3.3 酶解工艺参数的优化 | 第76页 |
| 1.4 京尼平苷含量的测定 | 第76页 |
| 1.5 数据处理与分析 | 第76页 |
| 2 结果与分析 | 第76-85页 |
| 2.1 各单因素对栀子中京尼平苷提取效果的影响 | 第76-81页 |
| 2.1.1 纤维素酶的添加量 | 第76-77页 |
| 2.1.2 果胶酶的添加量 | 第77页 |
| 2.1.3 初始pH | 第77-78页 |
| 2.1.4 酶解温度 | 第78-79页 |
| 2.1.5 酶解时间 | 第79-80页 |
| 2.1.6 超声功率 | 第80页 |
| 2.1.7 超声时间 | 第80-81页 |
| 2.2 二次回归通用旋转组合设计试验优化超声协同酶解工艺参数 | 第81-85页 |
| 2.2.1 数学模型的建立 | 第82页 |
| 2.2.2 二次回归模型的显著性检验 | 第82-83页 |
| 2.2.3 响应曲面分析 | 第83-85页 |
| 2.2.4 最佳超声协同酶解工艺方案的确定 | 第85页 |
| 3 小结 | 第85-86页 |
| 结论与展望 | 第86-89页 |
| 参考文献 | 第89-96页 |
| 附录 | 第96-97页 |
| 致谢 | 第97页 |
