| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-26页 |
| ·食物过敏原及其特点 | 第13-14页 |
| ·水产品过敏原研究进展 | 第14-18页 |
| ·鱼类过敏原研究进展 | 第15页 |
| ·甲壳类过敏原研究进展 | 第15-17页 |
| ·软体动物过敏原研究进展 | 第17-18页 |
| ·食物过敏检验方法 | 第18-23页 |
| ·体内试验 | 第19-20页 |
| ·体外试验 | 第20-22页 |
| ·高通量过敏原检验方法 | 第22-23页 |
| ·现有食物过敏原检验试剂盒情况 | 第23页 |
| ·研究的目的及意义 | 第23-24页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第24-26页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·技术路线 | 第25-26页 |
| 1 青岛地区常见鱼类过敏原的鉴定及交叉反应研究 | 第26-43页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·仪器与试剂 | 第26-31页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·主要材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·溶液的配制 | 第28-31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·鱼肉过敏原提取方法的确定 | 第31页 |
| ·鱼肉过敏原的 SDS-PAGE 分析 | 第31-33页 |
| ·不同提取方法对鱼肉过敏原免疫活性的影响 | 第33页 |
| ·七种鱼过敏原的鉴定 | 第33-35页 |
| ·七种鱼过敏原与兔抗血清的结合反应 | 第35页 |
| ·七种鱼过敏原之间的交叉反应性研究 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-42页 |
| ·鱼肉过敏原提取方法的确定 | 第36-37页 |
| ·七种鱼过敏原蛋白的鉴定 | 第37-40页 |
| ·七种鱼交叉反应性研究 | 第40-41页 |
| ·七种鱼过敏原的免疫活性及交叉反应性分析 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 2 加工对大菱鲆过敏原活性的影响 | 第43-51页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·仪器与试剂 | 第44页 |
| ·实验仪器 | 第44页 |
| ·主要材料与试剂 | 第44页 |
| ·溶液的配制 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·大菱鲆鱼肉的热加工 | 第44页 |
| ·大菱鲆过敏原蛋白的提取 | 第44-45页 |
| ·大菱鲆过敏原的 SDS-PAGE | 第45页 |
| ·热加工对鱼过敏原与人血清 s-IgE 结合能力的影响 | 第45页 |
| ·热加工对鱼过敏原与兔抗血清结合能力的影响 | 第45页 |
| ·间接酶联免疫法检测热加工对鱼过敏原免疫活性的影响 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·热加工后蛋白组分的变化 | 第46-47页 |
| ·热加工对鱼过敏原与人血清 s-IgE 结合能力的影响 | 第47-48页 |
| ·热加工对鱼过敏原与兔抗血清结合能力的影响 | 第48-49页 |
| ·鱼过敏原蛋白免疫活性的 ELISA 分析 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 3 水产品过敏原肉眼可视化点印迹检验方法的建立及准确性验证 | 第51-67页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·仪器与试剂 | 第51-52页 |
| ·实验仪器 | 第51-52页 |
| ·主要材料与试剂 | 第52页 |
| ·溶液的配制 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-56页 |
| ·水产品过敏原的提取 | 第52-53页 |
| ·五种水产品过敏原的 SDS-PAGE 及人血清 s-IgE 免疫印迹分析 | 第53页 |
| ·肉眼可视化点印迹检验条件的确定 | 第53-55页 |
| ·验证实验 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-66页 |
| ·五种水产品过敏原的 SDS-PAGE | 第56页 |
| ·建立检验条件实验用过敏原及血清的选择 | 第56-57页 |
| ·肉眼可视化点印迹使用条件的确定 | 第57-61页 |
| ·肉眼可视化点印迹检验过敏原结果验证 | 第61-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 4 结论与创新点 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历 | 第78页 |
| 发表的学术论文 | 第78页 |
