莴笋渗透脱水传质动力学及渗后热风干燥特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·国内外渗透脱水研究概况 | 第11-14页 |
| ·课题的提出 | 第14-15页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| ·小结 | 第16-17页 |
| 第2章 渗透脱水原理、试验方法及分析软件介绍 | 第17-23页 |
| ·渗透脱水原理 | 第17-19页 |
| ·渗透脱水的传质 | 第17-18页 |
| ·渗透脱水的影响因素 | 第18-19页 |
| ·渗后干燥技术介绍 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·回归正交旋转组合设计 | 第20页 |
| ·均匀试验设计 | 第20-21页 |
| ·相关分析软件介绍 | 第21-22页 |
| ·SPSS软件 | 第21页 |
| ·SYSTAT软件包 | 第21-22页 |
| ·MATLAB软件 | 第22页 |
| ·小结 | 第22-23页 |
| 第3章 莴笋渗透脱水传质研究及参数优化 | 第23-41页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·试验材料与仪器 | 第23页 |
| ·莴笋初始含水率测定 | 第23-24页 |
| ·渗透脱水工艺流程 | 第24页 |
| ·试验指标 | 第24页 |
| ·漂烫和单因素试验 | 第24-27页 |
| ·漂烫+渗透脱水试验结果 | 第24-25页 |
| ·单因素试验方案与结果 | 第25-27页 |
| ·回归正交旋转试验 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-39页 |
| ·各影响因素对莴笋渗透脱水失水率的作用 | 第30-32页 |
| ·各影响因素对莴笋渗透脱水固形物增加率的作用 | 第32-35页 |
| ·莴笋渗透脱水指标回归方程及参数优化 | 第35-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第4章 莴笋渗透脱水动力学研究 | 第41-61页 |
| ·材料与方法 | 第41-44页 |
| ·试验材料与仪器 | 第41页 |
| ·渗透脱水工艺流程 | 第41-42页 |
| ·试验指标 | 第42-44页 |
| ·试验方案 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-58页 |
| ·莴笋渗透脱水指标试验值与预测值比较 | 第45-48页 |
| ·莴笋渗透脱水动力学模型 | 第48-53页 |
| ·莴笋渗透脱水的有效扩散系数 | 第53-58页 |
| ·小结 | 第58-61页 |
| 第5章 莴笋渗后热风干燥特性及品质研究 | 第61-71页 |
| ·材料与方法 | 第61-63页 |
| ·试验材料与仪器 | 第61页 |
| ·莴笋渗后热风干燥及复水方法 | 第61-62页 |
| ·试验指标 | 第62-63页 |
| ·试验方案 | 第63页 |
| ·试验结果 | 第63-70页 |
| ·渗后莴笋在不同影响因素下的干燥特性 | 第63-65页 |
| ·渗后与未渗莴笋的热风干燥曲线及干燥速率曲线 | 第65-67页 |
| ·渗透脱水与未渗莴笋外观及复水特性比较 | 第67-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 第6章 结果与结论 | 第71-75页 |
| ·全文结果及结论 | 第71-72页 |
| ·存在的问题 | 第72-73页 |
| ·下一步研究方向 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 附录一 硕士研究生期间发表的论文 | 第83-85页 |
| 附录二 插图与表格清单 | 第85-87页 |
| 附录三 符号表 | 第87-89页 |
| 附录四 q_1计算源程序 | 第89页 |
