白首乌淀粉提取工艺及其与粉葛淀粉理化特性的研究
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-23页 |
| 1 淀粉的研究进展 | 第12-20页 |
| ·淀粉的分子结构 | 第12-14页 |
| ·淀粉的理化特性 | 第14-17页 |
| ·淀粉特性的研究方法 | 第17-20页 |
| 2 白首乌淀粉和粉葛淀粉资源的开发现状 | 第20-22页 |
| ·白首乌淀粉的研究进展 | 第20-21页 |
| ·粉葛淀粉的研究进展 | 第21-22页 |
| 3 研究的意义和内容 | 第22-23页 |
| 第二章 淀粉提取工艺研究 | 第23-33页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| 2 实验方法 | 第24-27页 |
| ·浸泡剂的选择 | 第24页 |
| ·白首乌淀粉提取工艺 | 第24-26页 |
| ·单因素试验 | 第26-27页 |
| ·正交试验 | 第27页 |
| ·淀粉提取率的测定 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-32页 |
| ·浸泡液的种类及其pH 值的影响结果 | 第27-28页 |
| ·料液比的影响结果 | 第28-29页 |
| ·温度的影响结果 | 第29-30页 |
| ·浸泡时间的影响结果 | 第30-31页 |
| ·提取工艺正交试验结果 | 第31-32页 |
| ·正交实验的方差分析结果 | 第32页 |
| 4 讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 白首乌淀粉与粉葛淀粉理化特性的研究 | 第33-50页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33-34页 |
| 2 实验方法 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-48页 |
| ·淀粉化学成分分析 | 第35-36页 |
| ·淀粉糊的透明度 | 第36-37页 |
| ·淀粉糊的凝沉特性 | 第37-38页 |
| ·淀粉糊凝胶的冻融稳定性 | 第38-39页 |
| ·淀粉的颗粒形态 | 第39-40页 |
| ·淀粉的晶体特性 | 第40-42页 |
| ·淀粉的糊化特性 | 第42-45页 |
| ·淀粉糊的流变特性 | 第45-47页 |
| ·淀粉的热特性 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 第四章 结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第63页 |
