| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第10页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维的物化特性 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的改性及方法 | 第12-14页 |
| ·膳食纤维的安全性研究 | 第14-16页 |
| ·膳食纤维的生理效应 | 第16-21页 |
| 2 立题依据 | 第21页 |
| 3 立题的目的、意义 | 第21-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-32页 |
| 1 化学法和绿色木霉发酵法提取柠檬皮DF | 第23-27页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·化学法和发酵法提取柠檬皮 DF | 第23-25页 |
| ·柠檬皮膳食纤维中TDF、IDF和 SDF含量的测定 | 第25-26页 |
| ·原料及化学法和发酵法提取的柠檬皮 DF其它组分含量的测定 | 第26-27页 |
| ·原料及提取的柠檬皮 DF的物化特性测定 | 第27页 |
| 2 毒理学研究试验 | 第27-32页 |
| ·急性毒性试验 | 第27-28页 |
| ·小鼠骨髓微核试验 | 第28-29页 |
| ·小鼠精子畸形试验 | 第29-30页 |
| ·大鼠短期(30d)喂养试验 | 第30-32页 |
| 第三章 实验结果与分析 | 第32-43页 |
| 1 化学法和绿色木霉发酵法提取柠檬皮膳食纤维 | 第32-34页 |
| ·水溶性膳食纤维的提取 | 第32页 |
| ·发酵法提取柠檬皮膳食纤维优化结果 | 第32-33页 |
| ·原料及提取的柠檬皮 DF各组分的含量 | 第33-34页 |
| ·原料和提取的柠檬皮 DF物化特性 | 第34页 |
| 2 毒理学试验结果 | 第34-43页 |
| ·急性毒性试验结果 | 第34-35页 |
| ·微核试验结果 | 第35-37页 |
| ·小鼠精子畸变试验结果 | 第37页 |
| ·短期喂养试验结果 | 第37-43页 |
| 第四章 讨论 | 第43-47页 |
| 1 绿色木霉发酵对柠檬皮DF的影响 | 第43-44页 |
| ·绿色木霉发酵对柠檬皮 DF得率的影响 | 第43页 |
| ·绿色木霉发酵对柠檬皮 DF物化特性的影响 | 第43-44页 |
| 2 毒理学试验讨论 | 第44-47页 |
| ·柠檬皮 DF对小鼠急性毒性的影响 | 第44-45页 |
| ·柠檬皮 DF对小鼠骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核影响 | 第45页 |
| ·柠檬皮 DF对小鼠精子畸形影响 | 第45页 |
| ·柠檬皮 DF对大鼠短期喂养影响 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 附图 | 第55-57页 |
| 研究生期间发表的文章 | 第57页 |
