| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-30页 |
| 1 环状糊精 | 第14-15页 |
| ·环状糊精及其分类 | 第14页 |
| ·α、β、γ-环状糊精的结构及性质 | 第14-15页 |
| 2 β-环状糊精及其结构和性质 | 第15-16页 |
| ·β-环状糊精 | 第15-16页 |
| ·β-环状糊精的结构性质 | 第16页 |
| 3 β-环状糊精的用途 | 第16-22页 |
| ·β-CD在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| ·β-CD在医药方面的应用 | 第18-19页 |
| ·β-CD在轻工业上的应用 | 第19-20页 |
| ·β-CD在化学工业上的应用 | 第20-21页 |
| ·β-CD在农业上的应用 | 第21-22页 |
| 4 环状糊精葡萄糖基转移酶 | 第22-25页 |
| ·环状糊精葡萄糖基转移酶及β-环状糊精葡萄糖基转移酶 | 第22-24页 |
| ·环状糊精葡萄糖基转移酶的作用 | 第24-25页 |
| 5 本研究的主要内容 | 第25-26页 |
| ·立题的最初设想 | 第25-26页 |
| ·β-环状糊精工业生产的阶段 | 第25页 |
| ·β-CD制备与生产技术经过多年研究和实践可以归纳为以下的一般原则 | 第25-26页 |
| ·本研究的主要内容 | 第26页 |
| 6 参考文献 | 第26-30页 |
| 第二章 β-CGTase产生菌的分离筛选 | 第30-35页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| ·菌种来源 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30页 |
| ·筛选方法 | 第30-31页 |
| ·筛选步骤 | 第30页 |
| ·采样地点的选择 | 第30页 |
| ·采样方法 | 第30页 |
| ·新采土样中菌种的分离 | 第30-31页 |
| ·制备土样悬液 | 第31页 |
| ·筛选 | 第31页 |
| ·酶液的制备 | 第31页 |
| ·酶活测定：蓝值法 | 第31-32页 |
| ·原理 | 第31页 |
| ·试剂配制 | 第31-32页 |
| ·酶活测定步骤 | 第32页 |
| ·酶活定义 | 第32页 |
| ·酶活计算公式 | 第32页 |
| 2 实验结果与分析 | 第32-34页 |
| ·菌种分离 | 第32-33页 |
| ·筛选 | 第33-34页 |
| 3 小结 | 第34页 |
| 4 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 β-CGTase产生菌LZ-10菌株的初步鉴定 | 第35-43页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·LZ-10菌株的形态及生理、生化鉴定 | 第35页 |
| ·形态观察 | 第35页 |
| ·生理生化特征 | 第35页 |
| ·分子分类研究 | 第35-37页 |
| ·16S rDNA基因扩增 | 第35-36页 |
| ·基因组总DNA的提取 | 第35-36页 |
| ·16S rDNA基因扩增 | 第36页 |
| ·PCR产物的纯化 | 第36页 |
| ·系统发育分析 | 第36-37页 |
| ·16S rDNA扩增产物的测序 | 第36-37页 |
| ·建立系统进化树 | 第37页 |
| 2 实验结果与分析 | 第37-41页 |
| ·LZ-10菌株的形态及生理、生化鉴定 | 第37-39页 |
| ·16S rDNA基因扩增产物 | 第39页 |
| ·16S rDNA序列分析 | 第39-41页 |
| 3 小结 | 第41-42页 |
| 4 参考文献 | 第42-43页 |
| 第四章 β-CGTase产生菌LZ-10发酵条件的优化 | 第43-51页 |
| 1 材料与方法 | 第43-45页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·酶液的制备 | 第43页 |
| ·酶活测定 | 第43页 |
| ·单因素发酵条件的优化 | 第43-44页 |
| ·碳源对酶活的影响 | 第43-44页 |
| ·不同碳源对酶活的影响 | 第43-44页 |
| ·碳源单因子分析 | 第44页 |
| ·氮源对酶活的影响 | 第44页 |
| ·不同氮源对酶活的影响 | 第44页 |
| ·氮源的单因子分析 | 第44页 |
| ·培养基pH对酶活的影响 | 第44页 |
| ·菌株LZ-10发酵条件的优化实验 | 第44-45页 |
| 2 实验结果与分析 | 第45-50页 |
| ·单因素发酵条件的优化 | 第45-48页 |
| ·碳源对酶活的影响 | 第45-46页 |
| ·不同的碳源对酶活的影响 | 第45-46页 |
| ·碳源单因子分析 | 第46页 |
| ·氮源对酶活的影响 | 第46-48页 |
| ·不同氮源对酶活的影响 | 第47页 |
| ·氮源单因子分析 | 第47-48页 |
| ·培养基pH对酶活的影响 | 第48页 |
| ·发酵条件优化实验的结果 | 第48-49页 |
| ·正交实验的验证 | 第49页 |
| ·发酵条件优化结果与初始发酵条件结果对照 | 第49-50页 |
| 3 小结 | 第50页 |
| 4 参考文献 | 第50-51页 |
| 第五章 菌株LZ-10产β-CGTase粗酶酶学性质的研究 | 第51-59页 |
| 1 材料与方法 | 第51-53页 |
| ·酚酞变色固体培养基 | 第51页 |
| ·液体发酵培养基 | 第51页 |
| ·粗酶液的制备 | 第51页 |
| ·酶活测定 | 第51页 |
| ·所用到的不同pH值的缓冲液 | 第51页 |
| ·酶作用的最适温度 | 第51-52页 |
| ·温度对酶活稳定性的影响 | 第52页 |
| ·酶作用的最适pH值 | 第52页 |
| ·pH对酶稳定性的影响 | 第52页 |
| ·金属离子及EDTA对酶活力的影响 | 第52-53页 |
| 2 实验结果与分析 | 第53-57页 |
| ·酶作用的最适温度 | 第53页 |
| ·温度对酶活稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·酶作用的最适pH值 | 第54-55页 |
| ·pH对酶活稳定性的影响 | 第55-56页 |
| ·金属离子及EDTA对酶活力的影响 | 第56-57页 |
| 3 小结 | 第57-58页 |
| 4 参考文献 | 第58-59页 |
| 第六章 β-环状糊精的制备及其应用 | 第59-73页 |
| 一、β-CD的制备 | 第59-61页 |
| 1 材料与方法 | 第59-60页 |
| ·菌种 | 第59页 |
| ·液体发酵培养基 | 第59页 |
| ·酶液的制备 | 第59页 |
| ·10％的马铃薯淀粉悬浮液 | 第59页 |
| ·β-CD的制备步骤 | 第59-60页 |
| ·β-CD与水和碘-碘化钾包合形成晶体 | 第60页 |
| 2 实验结果及讨论 | 第60-61页 |
| 3 小结 | 第61页 |
| 二、β-CD在普洱茶茶汤澄清处理中的应用 | 第61-64页 |
| 1 材料与方法 | 第62页 |
| ·主要材料 | 第62页 |
| ·β-CD澄清普洱茶茶汤的方法 | 第62页 |
| 2 实验结果及讨论 | 第62-63页 |
| 3 小结 | 第63-64页 |
| 三、β-CD包埋植酸酶的应用 | 第64-73页 |
| 1 材料与方法 | 第64-68页 |
| ·植酸酶活性测定方法 | 第64-67页 |
| ·植酸酶活性单位定义 | 第64页 |
| ·方法原理 | 第64-65页 |
| ·试剂和溶液 | 第65页 |
| ·仪器和设备 | 第65页 |
| ·标准曲线 | 第65-66页 |
| ·反应步骤 | 第66-67页 |
| ·样品测定 | 第67页 |
| ·植酸酶活性计算公式 | 第67页 |
| ·β-CD对植酸酶的包埋 | 第67-68页 |
| ·确定加入β-CD与植酸酶的比例 | 第67页 |
| ·β-CD包埋的植酸酶热稳定性的变化 | 第67页 |
| ·β-CD包埋的植酸酶pH值稳定性的变化 | 第67-68页 |
| 2 实验结果及讨论 | 第68-71页 |
| ·β-CD与植酸酶不同比例时的酶活 | 第68页 |
| ·无机磷含量的标准曲线 | 第68-69页 |
| ·β-CD包埋的植酸酶的耐热性,pH稳定性的变化 | 第69-71页 |
| 3 小结 | 第71-72页 |
| 4 参考文献 | 第72-73页 |
| 第七章 论文总结 | 第73-76页 |
| 1 总结 | 第73-74页 |
| 2 创新 | 第74-75页 |
| 3 建议 | 第75-76页 |
| 硕士期间研究成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
