可食包装膜的制膜工艺研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 可食膜的定义及其发展概况 | 第9页 |
| 2 可食膜的种类及其特性 | 第9-12页 |
| ·多糖类可食膜 | 第9-11页 |
| ·蛋白质类可食膜 | 第11-12页 |
| ·微生物共聚聚酯可食膜 | 第12页 |
| ·多糖、蛋白质、脂肪酸复合型可食膜 | 第12页 |
| 3 影响可食膜性能的因数 | 第12-15页 |
| ·成膜材料对膜性能的影响 | 第12-14页 |
| ·制膜工艺对膜性能的影响 | 第14-15页 |
| ·贮存条件对膜性能的影响 | 第15页 |
| 4 可食膜在食品工业中的应用 | 第15-18页 |
| ·在果蔬贮藏与保鲜中的应用 | 第15-16页 |
| ·在肉类加工与保鲜中的应用 | 第16-17页 |
| ·在蛋类加工与保鲜中的应用 | 第17页 |
| ·在鱼类保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·在其它方面的应用 | 第18页 |
| 5 展望 | 第18-19页 |
| 前言 | 第19-20页 |
| 1 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21页 |
| ·实验室制膜 | 第21页 |
| ·工业化制膜 | 第21页 |
| ·测定方法 | 第21-26页 |
| ·膜厚(FT) | 第21-22页 |
| ·黏度(μ) | 第22页 |
| ·膜完整性(FI) | 第22页 |
| ·抗拉强度(TS)与断裂伸长率(E) | 第22-23页 |
| ·耐破度(BS) | 第23页 |
| ·撕裂度(Tm) | 第23页 |
| ·水蒸气透过系数(WVP) | 第23-24页 |
| ·空气透过系数(AP) | 第24-25页 |
| ·透油系数(PO) | 第25页 |
| ·水滴渗漏时间(TP) | 第25-26页 |
| 2 结果与讨论 | 第26-48页 |
| ·可食包装膜的实验室制膜工艺研究 | 第26-44页 |
| ·搅拌速度的确定 | 第26-28页 |
| ·脱气方式的确定 | 第28-31页 |
| ·成膜方式的确定 | 第31-33页 |
| ·成膜载体的确定 | 第33-44页 |
| ·可食包装膜的工业化制膜工艺研究 | 第44-46页 |
| ·搅拌速度的确定 | 第44页 |
| ·蒸汽压力的确定 | 第44-45页 |
| ·紫铜带转速的确定 | 第45-46页 |
| ·实验室制膜与工业化制膜的性能对比研究 | 第46-48页 |
| ·实验室制膜与工业化制膜机械性质的比较 | 第46-47页 |
| ·实验室制膜与工业化制膜通透性质的比较 | 第47-48页 |
| 3 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 硕士期间发表论文 | 第54页 |
