| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1. 前言 | 第11-15页 |
| ·GABA 的概况 | 第11页 |
| ·GABA 茶研究进展 | 第11-14页 |
| ·茶叶 GABA 检测方法研究进展 | 第14页 |
| ·研究目的意义 | 第14-15页 |
| 2. 实验材料与方法 | 第15-24页 |
| ·TLC 方法的建立 | 第15-18页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·仪器设备 | 第15页 |
| ·方法 | 第15-18页 |
| ·GABA 普洱生茶的加工 | 第18-21页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·仪器设备 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-21页 |
| ·GABA 普洱熟茶研究 | 第21-23页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| 3. 结果与分析 | 第24-47页 |
| ·茶叶 GABA 薄层层析方法建立与应用 | 第24-29页 |
| ·不同茶汤提取方法对薄层层析中γ-氨基丁酸检测的影响 | 第24页 |
| ·γ-氨基丁酸的薄层检测 | 第24-28页 |
| ·TLC 在 GABA 茶中的应用 | 第28-29页 |
| ·HPLC 验证 TLC 的可行性 | 第29页 |
| ·GABA 普洱生茶研制加工 | 第29-43页 |
| ·GABA 晒青的加工工艺研究 | 第29-33页 |
| ·GABA 晒青茶中 GABA 的测定 | 第33-34页 |
| ·GABA 普洱生茶加工 | 第34-35页 |
| ·GABA 普洱生茶存贮过程 GABA 含量变化研究 | 第35-36页 |
| ·GABA 普洱生茶品质分析 | 第36-43页 |
| ·GABA 普洱熟茶研究 | 第43-47页 |
| ·产 GABA 菌株在普洱茶发酵过程生长情况研究 | 第43-45页 |
| ·GABA 普洱熟茶小试发酵 | 第45页 |
| ·GABA 普洱熟茶中试发酵 | 第45-47页 |
| 4. 讨论 | 第47-50页 |
| ·茶企业应用 TLC 方法测定 GABA 茶中 GABA 可行性分析 | 第47页 |
| ·GABA 茶的研究 | 第47-48页 |
| ·GABA 普洱生茶中内含成分的变化研究 | 第48页 |
| ·GABA 普洱生茶香气的研究 | 第48-49页 |
| ·GABA 熟茶的研究 | 第49-50页 |
| 5. 结论 | 第50-51页 |
| 6. 展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附表 1 CK 香气成分 | 第61-64页 |
| 附表 2 GABA 普洱生茶(GABA 含量在 150mg/100g-200mg/100g)香气成分 | 第64-67页 |
| 附表 3 GABA 普洱生茶(GABA 含量≥200mg/100g)香气成分 | 第67-69页 |
