| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第10-19页 |
| 1.1 课题的研究背景 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究概况及进展 | 第10-13页 |
| 1.3 过敏反应的分类及其反应机理 | 第13-14页 |
| 1.4 过敏原诊断及检测方法 | 第14-16页 |
| 1.5 海虾过敏原的降低方法 | 第16-18页 |
| 1.6 开展此课题的意义 | 第18-19页 |
| 第二章 材料和方法 | 第19-34页 |
| 2.1 免疫印记法检测四种海虾主要过敏原蛋白组分 | 第19-24页 |
| 2.2 蛋白酶水解南美白对虾水溶性蛋白组分 | 第24-26页 |
| 2.3 建立南美白对虾过敏实验动物模型 | 第26-28页 |
| 2.4 水解产物的致敏性评价 | 第28-29页 |
| 2.5 对南美白对虾虾肉水解及致敏性评价 | 第29-34页 |
| 第三章 实验结果 | 第34-50页 |
| 3.1 四种海虾主要过敏原蛋白组分的鉴定 | 第34-38页 |
| 3.2 蛋白酶水解消减南美白对虾蛋白过敏原蛋白 | 第38-40页 |
| 3.3 南美白对虾过敏实验动物模型的建立 | 第40-42页 |
| 3.4 水解产物的致敏性评价结果 | 第42-46页 |
| 3.5 酶解南美白对虾虾肉对过敏原蛋白的消减效果 | 第46-50页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第50-55页 |
| 4.1 四种海虾主要过敏原的分析 | 第50-51页 |
| 4.2 不同蛋白酶对南美白对虾主要过敏原水解的效果 | 第51页 |
| 4.3 过敏实验动物模型的分析 | 第51-52页 |
| 4.4 不同蛋白酶水解产物致敏性分析 | 第52-54页 |
| 4.5 最佳水解条件对南美白对虾虾肉水解的效果及致敏性评 | 第54-55页 |
| 第五章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |