| 符号说明 | 第4-9页 |
| 中文摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 1. 引言 | 第13-24页 |
| 1.1 苹果多酚在功能食品中的应用 | 第13页 |
| 1.2 苹果多酚的活性成分 | 第13-15页 |
| 1.3 大孔树脂及相关特性 | 第15-16页 |
| 1.3.1 大孔树脂 | 第15-16页 |
| 1.3.2 大孔树脂分离原理及分类 | 第16页 |
| 1.4 苹果多酚的抗氧化性与活性 | 第16-18页 |
| 1.4.1 苹果多酚抗氧化活性 | 第16-18页 |
| 1.4.2 苹果多酚的其他活性 | 第18页 |
| 1.5 大孔树脂分离富集多酚 | 第18-20页 |
| 1.5.1 大孔树脂静态吸附试验 | 第19页 |
| 1.5.2 大孔树脂动态吸附及解吸试验 | 第19页 |
| 1.5.3 影响苹果多酚吸附量的因素 | 第19-20页 |
| 1.6 抗氧化方法评价体系 | 第20-23页 |
| 1.6.1 DPPH自由基清除能力法 | 第20页 |
| 1.6.2 铁离子还原抗氧化能力检测法 | 第20页 |
| 1.6.3 体内抗氧化实验 | 第20-21页 |
| 1.6.4 氧化反应 | 第21页 |
| 1.6.5 抗氧化剂作用机制 | 第21-23页 |
| 1.7 本研究目的意义及研究内容 | 第23-24页 |
| 1.7.1 研究目的与意义 | 第23-24页 |
| 1.7.2 主要研究内容 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-30页 |
| 2.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.2 主要试剂及配置 | 第24-25页 |
| 2.2.1 主要试剂药品 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第25页 |
| 2.3 相关试剂的配制 | 第25页 |
| 2.4 技术路线 | 第25-26页 |
| 2.5 试验方法 | 第26-27页 |
| 2.5.1 苹果样品的预处理 | 第26页 |
| 2.5.2 苹果中总抗氧化物的制备 | 第26页 |
| 2.5.3 大孔树脂的筛选 | 第26-27页 |
| 2.6 提取物的抗氧化能力测定 | 第27-28页 |
| 2.6.1 DPPH自由基清除能力测定 | 第27页 |
| 2.6.2 还原能力的测定 | 第27-28页 |
| 2.6.3 TEAC法(Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) | 第28页 |
| 2.7 提取物多酚含量的测定 | 第28页 |
| 2.7.1 总酚含量测定方法 | 第28页 |
| 2.7.2 总酚含量测定方法 | 第28页 |
| 2.8 提取物总黄酮含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.8.1 原理 | 第28-29页 |
| 2.8.2 黄酮含量测定方法 | 第29页 |
| 2.9 大孔树脂吸附试验 | 第29页 |
| 2.9.1 大孔树脂预处理 | 第29页 |
| 2.9.2 大孔树脂静态吸附率测定 | 第29页 |
| 2.10 统计分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-56页 |
| 3.1 绘制测定总酚和黄酮含量的标准曲线 | 第30-32页 |
| 3.1.1 绘制没食子酸标准曲线 | 第30-31页 |
| 3.1.2 绘制芦丁标准曲线 | 第31-32页 |
| 3.2 苹果多酚样品中总酚和总黄酮的测定 | 第32-34页 |
| 3.2.1 冻干后苹果样品的冻干得率 | 第32页 |
| 3.2.2 不同成熟度苹果样品中多酚和总黄酮含量 | 第32-34页 |
| 3.3 五种大孔树脂的静态性能试验及筛选 | 第34-37页 |
| 3.3.1 五种大孔树脂静态吸附性能试验 | 第34-35页 |
| 3.3.2 AB-8大孔树脂动态吸附试验 | 第35-36页 |
| 3.3.3 三种大孔树脂动态吸附曲线 | 第36-37页 |
| 3.4 乙醇解吸剂浓度和流速对解吸率的影响 | 第37-40页 |
| 3.4.1 乙醇解吸剂浓度对解吸率的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.2 乙醇解吸剂流速对苹果多酚解吸率的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.3 三种型号大孔树脂乙醇洗脱曲线 | 第39-40页 |
| 3.5 高效液相色谱(HPLC)条件的确定 | 第40页 |
| 3.6 大孔树脂吸附苹果多酚物质初步鉴定及分析 | 第40-50页 |
| 3.6.1 AB-8型大孔树脂解吸液HPLC图谱 | 第41-42页 |
| 3.6.2 HPD-80型大孔树脂吸附流出液HPLC图谱 | 第42-43页 |
| 3.6.3 HPD-80型大孔树脂解吸液HPLC图谱 | 第43-44页 |
| 3.6.4 HPD-100型大孔树脂吸附流出液HPLC图谱 | 第44-45页 |
| 3.6.5 HPD-100型大孔树脂解吸液HPLC图谱 | 第45-46页 |
| 3.6.6 LKS-02型大孔树脂吸附流出液HPLC图谱 | 第46-47页 |
| 3.6.7 LKS-02型大孔树脂解吸液HPLC图谱 | 第47-48页 |
| 3.6.8 LX-36型大孔树脂吸附流出液HPLC图谱 | 第48-49页 |
| 3.6.9 LX-36型大孔树脂解吸液HPLC图谱 | 第49-50页 |
| 3.7 三种型号大孔树脂纯化苹果多酚工艺优化 | 第50-53页 |
| 3.7.1 串柱法大孔树脂组合吸附HPLC图谱 | 第50-51页 |
| 3.7.2 串柱法大孔树脂组合解吸HPLC图谱 | 第51-53页 |
| 3.8 串柱法优化设计大孔树脂纯化工艺的抗氧化指测定 | 第53-56页 |
| 3.8.1 清除DPPH自由基能力 | 第53-54页 |
| 3.8.2 大孔树脂优化苹果多酚ABTS活性测定 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-58页 |
| 4.1 苹果多酚大孔树脂型号的筛选 | 第56页 |
| 4.2 高效液相色谱(HPLC)对纯化后苹果多酚组成成分分析 | 第56-57页 |
| 4.3 苹果多酚大孔树脂纯化工艺的优化设计 | 第57页 |
| 4.4 苹果多酚大孔树脂优化工艺在体外抗氧化中的应用 | 第57-58页 |
| 5 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读学位期间发表论文及研究成果情况 | 第69页 |
