| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第9-18页 |
| 1.1 牡蛎研究背景 | 第10页 |
| 1.2 牡蛎研究现状 | 第10页 |
| 1.3 补锌产品研究现状 | 第10-13页 |
| 1.3.1 锌的生理作用 | 第11-12页 |
| 1.3.2 锌的缺乏及原因 | 第12页 |
| 1.3.3 补锌剂发展历程 | 第12-13页 |
| 1.4 氨基酸螯合锌研究现状 | 第13-15页 |
| 1.4.1 氨基酸螯合锌的特点 | 第13-14页 |
| 1.4.2 氨基酸螯合锌制备工艺 | 第14-15页 |
| 1.5 喷雾干燥研究现状 | 第15-16页 |
| 1.5.1 喷雾干燥主要工作原理与特点 | 第15-16页 |
| 1.5.2 喷雾干燥研究进展 | 第16页 |
| 1.6 研究的主要内容、目的及意义 | 第16-18页 |
| 1.6.1 研究目的及意义 | 第16-17页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 2 牡蛎酶解工艺研究 | 第18-30页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 原料和试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 牡蛎水解液的制备工艺流程 | 第19页 |
| 2.2.2 氨基氮含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.3 单酶酶解试验 | 第20页 |
| 2.2.4 复合酶酶解试验 | 第20-21页 |
| 2.2.5 响应面法优化酶解工艺 | 第21页 |
| 2.3 结果分析 | 第21-29页 |
| 2.3.1 单酶酶解试验结果 | 第21-23页 |
| 2.3.2 复合酶酶解试验结果 | 第23-25页 |
| 2.3.3 响应面试验结果 | 第25-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 3 牡蛎酶解液螯合锌工艺研究 | 第30-39页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第30-31页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第30-31页 |
| 3.2 试验方法 | 第31-32页 |
| 3.2.1 分析方法 | 第31页 |
| 3.2.2 螯合工艺流程 | 第31页 |
| 3.2.3 牡蛎氨基酸螯合锌单因素试验 | 第31-32页 |
| 3.2.4 响应面优化螯合工艺 | 第32页 |
| 3.2.5 牡蛎复合氨基酸螯合锌定性检测 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-38页 |
| 3.3.1 螯合工艺单因素试验结果 | 第32-35页 |
| 3.3.2 响应面分析结果 | 第35-38页 |
| 3.3.3 验证性试验 | 第38页 |
| 3.3.4 牡蛎复合氨基酸螯合锌定性检测结果 | 第38页 |
| 3.4 小结 | 第38-39页 |
| 4 富锌牡蛎粉制备工艺研究 | 第39-51页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第39-40页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第39-40页 |
| 4.2 试验方法 | 第40-42页 |
| 4.2.1 富锌牡蛎粉制备方法 | 第40页 |
| 4.2.2 理化指标的测定 | 第40-41页 |
| 4.2.3 喷雾干燥单因素试验 | 第41页 |
| 4.2.4 响应面法优化喷雾干燥工艺 | 第41-42页 |
| 4.3 实验结果分析 | 第42-50页 |
| 4.3.1 单因素实验结果 | 第42-45页 |
| 4.3.2 响应面优化结果 | 第45-48页 |
| 4.3.3 富锌牡蛎粉感官、理化和微生物指标的检验结果 | 第48-50页 |
| 4.4 小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 作者简介 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |