| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 英文缩写及中英文对照表 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-21页 |
| ·杏果实的资源现状 | 第12页 |
| ·果蔬贮藏中的冷害现象 | 第12-13页 |
| ·冷害的发生机制 | 第13-15页 |
| ·细胞膜的相变 | 第13-14页 |
| ·活性氧代谢的失调 | 第14页 |
| ·细胞壁物质代谢异常 | 第14-15页 |
| ·冷害对乙烯代谢的影响 | 第15页 |
| ·冷害对果蔬组织结构的影响 | 第15-16页 |
| ·核果类果实的絮败现象及影响因素 | 第16-18页 |
| ·核果类的絮败现象 | 第16-17页 |
| ·影响因素 | 第17-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 第2章 采收成熟度对杏果实冷藏品质的影响 | 第21-50页 |
| ·试验材料和方法 | 第21-23页 |
| ·材料处理 | 第21-22页 |
| ·测定项目及方法 | 第22-23页 |
| ·数据处理方法 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-48页 |
| ·采收成熟度对杏果实腐烂指数及冷害指数的影响 | 第23-25页 |
| ·采收成熟度对杏果实腐烂率及冷害发病率的影响 | 第25-27页 |
| ·采收成熟度对杏果实硬度的影响 | 第27-29页 |
| ·采收成熟度对杏果实可溶性固形物含量的影响 | 第29-32页 |
| ·采收成熟度对杏果实可滴定酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·采收成熟度对杏果实叶绿素含量的影响 | 第33-35页 |
| ·采收成熟度对杏果实抗坏血酸含量的影响 | 第35-37页 |
| ·采收成熟度对杏果实出汁率的影响 | 第37-39页 |
| ·采收成熟度对杏果实失重率的影响 | 第39-41页 |
| ·采收成熟度对杏果实细胞膜透性的影响 | 第41-43页 |
| ·采收成熟度对杏果实丙二醛含量的影响 | 第43-45页 |
| ·采收成熟度对杏果实呼吸强度的影响 | 第45-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第3章 采收成熟度对杏果实细胞壁物质代谢的影响 | 第50-65页 |
| ·试验材料和方法 | 第50-51页 |
| ·材料处理 | 第50页 |
| ·测定项目及方法 | 第50-51页 |
| ·数据处理方法 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-62页 |
| ·采收成熟度对杏果实可溶性果胶（WSF）含量的影响 | 第51-53页 |
| ·采收成熟度对杏果实CDTA溶解性果胶（CSF）含量的影响 | 第53-55页 |
| ·采收成熟度对杏果实Na2CO3溶解性果胶（NSF1）含量的影响 | 第55-57页 |
| ·采收成熟度对杏果实Na OH溶解性果胶（NSF2）含量的影响 | 第57-59页 |
| ·采收成熟度对杏果实PG活性的影响 | 第59-60页 |
| ·采收成熟度对杏果实PME活性的影响 | 第60-62页 |
| ·讨论 | 第62-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第4章 采收成熟度对杏果实乙烯生理代谢的影响 | 第65-75页 |
| ·试验材料和方法 | 第65-67页 |
| ·材料处理 | 第65页 |
| ·测定项目及方法 | 第65-66页 |
| ·数据处理方法 | 第66-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-73页 |
| ·采收成熟度对杏果实贮藏期间乙烯释放量的影响 | 第67-68页 |
| ·采收成熟度对杏果实贮藏期间ACC含量的影响 | 第68-70页 |
| ·采收成熟度对杏果实贮藏期间ACS活性的影响 | 第70-71页 |
| ·采收成熟度对杏果实贮藏期间ACO活性的影响 | 第71-73页 |
| ·讨论 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第5章 采收成熟度杏果实显微结构变化与絮败关系的影响 | 第75-84页 |
| ·试验材料与方法 | 第75-77页 |
| ·材料处理 | 第75页 |
| ·石蜡切片制作方法 | 第75-77页 |
| ·结果与分析 | 第77-82页 |
| ·采收成熟度对杏果实 25℃贮藏期间组织的显微结构变化的影响 | 第77-79页 |
| ·采收成熟度对杏果实 4℃贮藏期间组织的显微结构变化的影响 | 第79-80页 |
| ·采收成熟度对杏果实 0℃贮藏期间组织的显微结构变化的影响 | 第80-82页 |
| ·讨论 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第6章 采收成熟度对杏果实细胞超微结构的变化与絮败关系的影响 | 第84-96页 |
| ·试验材料和方法 | 第85-86页 |
| ·材料处理 | 第85页 |
| ·电镜样品制备 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-93页 |
| ·采收成熟度对杏果实 25℃贮藏期间细胞超微结构变化的影响 | 第86-89页 |
| ·采收成熟度对杏果实 4℃贮藏期间细胞超微结构变化的影响 | 第89-91页 |
| ·采收成熟度对杏果实 0℃贮藏期间细胞超微结构变化的影响 | 第91-93页 |
| ·讨论 | 第93-95页 |
| ·本章小结 | 第95-96页 |
| 第7章 结论与展望 | 第96-98页 |
| ·结论 | 第96-97页 |
| ·采收成熟度对杏果实品质的影响 | 第96页 |
| ·采收成熟度对杏果实细胞壁物质代谢的影响 | 第96页 |
| ·采收成熟度对杏果实乙烯代谢的影响 | 第96-97页 |
| ·采收成熟度对杏果实组织结构的影响 | 第97页 |
| ·采收成熟度对杏果实超微结构的影响 | 第97页 |
| ·展望 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 作者简介 | 第110页 |
