新型脐橙保鲜剂的研制与应用
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 概述 | 第7-12页 |
| ·赣南脐橙产业的发展现状 | 第7页 |
| ·影响脐橙保鲜效果的贮藏环境因素 | 第7-8页 |
| ·贮藏温度 | 第7页 |
| ·贮藏湿度 | 第7页 |
| ·气体成分 | 第7-8页 |
| ·果实采后病害 | 第8页 |
| ·脐橙贮藏保鲜的主要方式与技术 | 第8-9页 |
| ·物理方法 | 第8页 |
| ·化学方法 | 第8-9页 |
| ·生物方法 | 第9页 |
| ·羧甲基壳聚糖的研究现状 | 第9-11页 |
| ·羧甲基壳聚糖的特性 | 第9-10页 |
| ·羧甲基壳聚糖的保鲜机理 | 第10-11页 |
| ·羧甲基壳聚糖在果蔬保鲜中的应用 | 第11页 |
| ·本论文的研究目的及主要内容 | 第11-12页 |
| 第二章 保鲜剂主体的制备 | 第12-19页 |
| ·羧甲基壳聚糖的合成 | 第12-13页 |
| ·实验原理 | 第12-13页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13页 |
| ·条件优化 | 第13-16页 |
| ·碱用量对产率的影响 | 第13-14页 |
| ·氯乙酸用量对产率的影响 | 第14-15页 |
| ·反应温度对产率的影响 | 第15页 |
| ·反应时间对产率的影响 | 第15-16页 |
| ·水溶性 O-羧甲基壳聚糖的放大实验 | 第16页 |
| ·关于羧甲基壳聚糖主产物的讨论 | 第16-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第三章 保鲜剂配方的研制和筛选 | 第19-25页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验仪器与设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·水溶性 O-羧甲基壳聚糖的制备 | 第19页 |
| ·保鲜剂配方研制及保鲜方法筛选 | 第19-20页 |
| ·脐橙保鲜剂的筛选实验 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20-24页 |
| ·失重率测定 | 第20-22页 |
| ·烂果率的测定 | 第22-23页 |
| ·口感 | 第23-24页 |
| ·初试实验结果 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第四章 保鲜剂的应用 | 第25-32页 |
| ·脐橙采摘 | 第25页 |
| ·保鲜液的配制 | 第25页 |
| ·保鲜液的涂法 | 第25页 |
| ·检测方法 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·对失重率的影响 | 第25-27页 |
| ·对果实腐烂率的影响 | 第27-28页 |
| ·对维生素 C 含量的影响 | 第28-29页 |
| ·对总糖含量的影响 | 第29页 |
| ·对有机酸含量的影响 | 第29-30页 |
| ·对呼吸强度的影响 | 第30-31页 |
| ·羧甲基壳聚糖涂膜的保鲜机理探讨 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第五章 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第36-37页 |
| 感谢 | 第37页 |
