| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·淀粉的结构 | 第11-12页 |
| ·淀粉的性质 | 第12-14页 |
| ·淀粉的物理性质 | 第12-13页 |
| ·淀粉的化学性质 | 第13页 |
| ·原淀粉性质的局限性 | 第13-14页 |
| ·变性淀粉 | 第14-15页 |
| ·流动性淀粉 | 第15-17页 |
| ·流动性淀粉的合成现状 | 第15-16页 |
| ·流动性淀粉的性质与应用现状 | 第16-17页 |
| ·乳状液与乳化剂 | 第17-20页 |
| ·乳状液 | 第17-19页 |
| ·乳化剂 | 第19-20页 |
| ·Pickering 乳状液 | 第20-22页 |
| ·Pickering 乳状液的研究进展 | 第20-21页 |
| ·Pickering 乳液的性质与应用 | 第21-22页 |
| ·研究内容及研究意义 | 第22-24页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·研究意义 | 第22-24页 |
| 第二章 流动性淀粉的湿法制备工艺研究 | 第24-31页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与设备 | 第24页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·实验设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·流动性淀粉的制备 | 第24-25页 |
| ·反应体系中各因素对流动性效果的影响 | 第25页 |
| ·休止角的测定 | 第25页 |
| ·流动时间的测定 | 第25-26页 |
| ·活化指数的测定 | 第26页 |
| ·统计分析 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-30页 |
| ·OSA 添加量对改性淀粉性质的影响 | 第26-27页 |
| ·金属铝离子交联 pH 对改性淀粉性质的影响 | 第27-28页 |
| ·不同铝离子添加量对淀粉流动性的影响 | 第28-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 流动性淀粉的合成机理探究 | 第31-47页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·金属离子交联淀粉酯机理概述 | 第31页 |
| ·实验材料与设备 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·实验设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·流动性淀粉的颗粒形貌分析 | 第32页 |
| ·水分含量对淀粉样品流动性的影响 | 第32页 |
| ·激光共聚焦显微镜 | 第32-33页 |
| ·流动性淀粉颗粒粒径分析 | 第33-34页 |
| ·流动性淀粉中铝元素含量的测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-46页 |
| ·流动性淀粉的颗粒形貌 | 第35-37页 |
| ·水分含量对淀粉流动性的影响 | 第37-39页 |
| ·取代基团在 OS-Starch 中分布 | 第39-41页 |
| ·粒径大小对淀粉流动性的影响 | 第41-43页 |
| ·样品中金属元素含量分析 | 第43-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 流动性淀粉在 Pickering 乳液中的应用 | 第47-53页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验材料与设备 | 第47页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·Pickering 乳液的配制 | 第47-48页 |
| ·乳液乳化性的测定 | 第48页 |
| ·乳液粒度测定 | 第48页 |
| ·乳液流变性的测定 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-52页 |
| ·乳化性及其乳化稳定性 | 第48-50页 |
| ·乳液粒径的分析 | 第50-51页 |
| ·乳液流变学特性 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 结论与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附件 | 第62页 |