鲟鱼皮胶原蛋白肽的制备、纯化工艺及理化性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-31页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·课题研究背景 | 第12-13页 |
| ·多肽类产品应用研究现状 | 第13-15页 |
| ·胶原蛋白功能结构及应用 | 第15-19页 |
| ·胶原蛋白结构及功能 | 第15-16页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第16-19页 |
| ·课题国内外研究进展 | 第19-27页 |
| ·水产胶原蛋白功能肽的研究 | 第20-22页 |
| ·胶原蛋白肽应用的研究 | 第22-23页 |
| ·国内外研究方法 | 第23-27页 |
| ·课题研究目的及意义 | 第27-28页 |
| ·课题研究主要内容及技术路线 | 第28-31页 |
| ·研究主要内容 | 第28-29页 |
| ·技术路线 | 第29-31页 |
| 第2章 酸处理对鲟鱼皮胶原蛋白酶解工艺影响的研究 | 第31-43页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-35页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-42页 |
| ·牛血清蛋白标准曲线 | 第35-36页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线 | 第36页 |
| ·鲟鱼皮基本成分 | 第36页 |
| ·单因素实验结果及分析 | 第36-40页 |
| ·正交实验结果及分析 | 第40-42页 |
| ·验证对比试验结果 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 两步酶解法制备鲟鱼皮胶原蛋白肽工艺研究 | 第43-58页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·酶解原理及酶种类的筛选 | 第43-45页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·材料与试剂 | 第45-46页 |
| ·仪器与设备 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·酶种类的筛选 | 第46-48页 |
| ·单因素实验结果及分析 | 第48-53页 |
| ·双酶联合分步水解鲟鱼皮正交优化实验结果 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第4章 酶解液脱色、脱腥工艺的研究 | 第58-72页 |
| ·引言 | 第58-59页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·材料与试剂 | 第59页 |
| ·仪器与设备 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-70页 |
| ·活性炭脱色脱腥单因素实验结果及分析 | 第60-66页 |
| ·活性炭脱色脱腥正交试验结果及讨论 | 第66-69页 |
| ·酵母发酵脱腥正交试验结果及讨论 | 第69-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 第5章 鲟鱼皮胶原蛋白肽分离纯化工艺研究 | 第72-84页 |
| ·引言 | 第72-73页 |
| ·材料与方法 | 第73-76页 |
| ·材料与试剂 | 第73页 |
| ·仪器与设备 | 第73-74页 |
| ·实验方法 | 第74-76页 |
| ·结果与分析 | 第76-83页 |
| ·酶解液离子交换树脂脱盐 | 第76-79页 |
| ·酶解液钠滤脱盐 | 第79-81页 |
| ·中空纤维超滤HPLC分析 | 第81-83页 |
| ·本章小论 | 第83-84页 |
| 第6章 鲟鱼皮胶原蛋白多肽部分理化性质研究 | 第84-91页 |
| ·引言 | 第84页 |
| ·材料与方法 | 第84-86页 |
| ·材料与试剂 | 第84页 |
| ·仪器与设备 | 第84-85页 |
| ·实验方法 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-90页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白的感官品质 | 第86页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白肽粉成分分析 | 第86页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白肽等电点 | 第86-87页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白肽浓度对表观粘度的影响 | 第87-88页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白多肽保水性与甘油保水性的比较 | 第88-89页 |
| ·鲟鱼皮胶原蛋白肽氨基酸组成分析 | 第89-90页 |
| ·本章小结 | 第90-91页 |
| 第7章 结论 | 第91-94页 |
| ·主要结论 | 第91-92页 |
| ·论文创新点 | 第92页 |
| ·研究展望 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第102页 |
