| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-34页 |
| ·草鱼片食用及保鲜技术研究进展 | 第11-13页 |
| ·草鱼片生食食用价值及潜在微生物污染 | 第11-12页 |
| ·草鱼片保鲜技术研究 | 第12-13页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌食源性疾病及研究进展 | 第13-19页 |
| ·食源性疾病及食品安全现状 | 第13-14页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌简介 | 第14页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌检测方法 | 第14-17页 |
| ·食品杀菌技术进展 | 第17-19页 |
| ·蛭弧菌及其应用进展 | 第19-25页 |
| ·蛭弧菌简介 | 第19-20页 |
| ·蛭弧菌分类与分布 | 第20-21页 |
| ·蛭弧菌生理学特性 | 第21-23页 |
| ·蛭弧菌应用进展 | 第23-25页 |
| ·本的研究目的及意义 | 第25-26页 |
| 本章参考文献 | 第26-34页 |
| 第二章 蛭弧菌 M01 纯化及发酵 | 第34-42页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第34-36页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·培养基与试剂 | 第34-36页 |
| ·仪器设备 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·蛭弧菌纯化 | 第36-37页 |
| ·蛭弧菌发酵扩大培养 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·蛭弧菌纯化结果 | 第38页 |
| ·发酵条件优化结果 | 第38-40页 |
| ·蛭弧菌 M01 发酵结果 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41页 |
| 本章参考文献 | 第41-42页 |
| 第三章 蛭弧菌 M01 对草鱼片猪霍乱沙门氏菌生长的控制 | 第42-50页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·培养基与试剂 | 第42-43页 |
| ·仪器设备 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-45页 |
| ·宿主菌猪霍乱沙门氏菌标准曲线绘制 | 第43-44页 |
| ·蛭弧菌 M01 标准曲线 | 第44页 |
| ·草鱼片实验样品准备 | 第44页 |
| ·蛭弧菌 M01 对新鲜草鱼片猪霍乱沙门氏菌的生长控制 | 第44-45页 |
| ·感官分析及检测 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌标准曲线 | 第45-46页 |
| ·蛭弧菌 M01 标准曲线绘制 | 第46页 |
| ·草鱼片感官评价 | 第46-47页 |
| ·蛭弧菌 M01 对新鲜草鱼片猪霍乱沙门氏菌的生长控制结果 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 本章参考文献 | 第49-50页 |
| 第四章 超高压对草鱼片猪霍乱沙门氏菌生长的控制 | 第50-56页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与仪器 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·培养基与试剂 | 第50-51页 |
| ·仪器设备 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-52页 |
| ·宿主菌猪霍乱沙门氏菌标准曲线绘制 | 第51页 |
| ·草鱼片实验样品准备 | 第51-52页 |
| ·超高压对新鲜草鱼片猪霍乱沙门氏菌的生长控制 | 第52页 |
| ·感官分析及猪霍乱沙门氏菌计数检测 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·草鱼片感官评价 | 第52-53页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌检测结果及变化趋势分析 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54页 |
| 本章参考文献 | 第54-56页 |
| 第五章 双氧水对草鱼片猪霍乱沙门氏菌生长的控制 | 第56-62页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·材料 | 第56页 |
| ·培养基与试剂 | 第56-57页 |
| ·仪器设备 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·宿主菌猪霍乱沙门氏菌标准曲线绘制 | 第57页 |
| ·草鱼片实验样品准备 | 第57页 |
| ·双氧水对新鲜草鱼片猪霍乱沙门氏菌的生长控制 | 第57-58页 |
| ·感官分析及猪霍乱沙门氏菌计数检测 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-60页 |
| ·草鱼片感官评价 | 第58-59页 |
| ·猪霍乱沙门氏菌检测结果及变化趋势分析 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60页 |
| 本章参考文献 | 第60-62页 |
| 第六章 三种处理方法比较分析 | 第62-65页 |
| ·草鱼片感官评价分析比较 | 第62页 |
| ·三种方法对草鱼片猪霍乱沙门氏菌控制分析比较 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 本章参考文献 | 第64-65页 |
| 结论与展望 | 第65-67页 |
| 结论 | 第65页 |
| 创新点 | 第65-66页 |
| 展望 | 第66-67页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 附件 | 第69页 |
